原标题：每天翻台五六次 老字号餐饮销售额翻番（引题）

外地游客给力 景区餐饮红火（主题）

北京青年报讯（记者 李佳）“五一”小长假期间，北京餐饮市场一片红火，老字号美食也继续成为消费热点。北京青年报记者昨日从北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号了解到，假期各大老字号餐厅包间一间难求，部分餐厅散台每天翻台五六次，用餐高峰期等位近百桌。此外，聚德华天公司旗下的烤肉季、峨嵋酒家地安门店、西安饭庄鼓楼店、柳泉居、护国寺小吃总店等餐厅的销售额基本是平时的两倍。

今年“五一”假期，外地游客成为北京餐饮消费“主力军”，尤其景点附近门店人流明显增多。昨日，北青报记者在同和居什刹海店看到，虽然受交通限流影响，但顾客依然络绎不绝，午、晚两市翻台均达到3次。店经理赵俊告诉北青报记者：“荷花市场4月28日开市，我们跟景区联动推出了烤鸭特价活动，还在抖音、美团上线了团购套餐，很受游客欢迎。”

鼓楼是外地游客来京打卡点之一，鼓楼的老字号餐厅假期也是天天爆满。据鼓楼马凯餐厅前厅经理张雪肖介绍，今年“五一”假期，店内晚市翻台达到三四次，假期前三天销售额同比增长近20%。在什刹海景区，品尝烤肉季国家级非遗烤肉、打卡炸烹虾，也是游客热衷的项目之一。烤肉季经理鲁建伟介绍：“五一假期，我们这里的顾客基本从午餐一直延续到晚餐时段，十分红火。”

“五一”假期，游客在同和居什刹海店就餐 摄影/北京青年报记者 付丁

作为北京最著名的老字号之一，护国寺小吃推出的豌豆黄冰激凌和豆汁冰激凌，也吸引了众多游客前来打卡。“真没想到豌豆黄还能做成冰激凌，还挺好吃的！”几位组团前来品尝豌豆黄冰激凌的姑娘告诉北青报记者，她们还准备去“挑战”一下不远处护国寺小吃体验馆的豆汁冰激凌。“假期不少游客专程来我们这里品鉴豆汁冰激凌的口感，通常我们都会先推荐迷你版产品，如果游客能接受再进行高阶挑战。”护国寺小吃体验馆经理袁婷说。

北青报记者了解到，这个小长假，各老字号的镇店名菜销量大增。例如，峨嵋酒家连锁店的宫保鸡丁几乎每天都卖出上千份，鸿宾楼的红烧牛尾、又一顺的醋熘苜蓿、老西安饭庄连锁店的泡馍、柳泉居的炸烹虾段、砂锅居的砂锅菜、长椿街马凯餐厅的双味鳜鱼、曲园酒楼的左宗棠鸡、西来顺的马连良鸭子、玉华台炝虎尾等，也占据了假期各店销售榜。

在“八大春”之首的江苏菜名店同春园，每天午间刚开餐不久就会坐满顾客。同春园副经理王鸿庆告诉北青报记者，假期店内招牌菜松鼠鳜鱼每天都要卖出一百多份，“今年我们提前半个月就跟食材供应商打好了招呼，加大五一期间的订货量，以保证节日期间供应充足。”同样火爆的还有“鲁菜泰斗”同和居，在位于三里河的同和居月坛店，假期中午、晚间用餐高峰时段包间全满，大厅每天都有数十桌顾客等位，高峰期等位顾客更是达到近百桌。