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浙江金华：擦亮两张“金名片” 推动两大产业振兴

工人日报-中工网记者 邹倜然 实习生 许驰

4月2日，金华两头乌和金华火腿产业振兴推进大会在浙江金华举行，旨在推动金华两头乌和金华火腿产业振兴，擦亮展现金华城市形象的两张“金名片”。

金华两头乌又被称为“中华熊猫猪”。一方面因为它外形独特，“两头黑、中间白”，类似大熊猫；另一方面，因为它品种珍贵，是我国四大名猪之一，已有1700多年养殖历史。最地道的金华火腿，就是选取金华两头乌来制作。

然而，由于两头乌猪生长速度慢、养殖成本高等原因，长期以来，金华两头乌产业艰难发展，金华火腿发展也面临种种瓶颈。为推动传统产业再次迸发蓬勃生机，金华市委、市政府大力推进金华两头乌和金华火腿两大产业振兴行动，并在去年成立了工作专班。

据了解，2023年，金华市两头乌能繁母猪存栏6200余头、出栏6.7万头，同比分别增长28%和53%；火腿产量稳步提升，年生产火腿350万条，其中以金华两头乌为原料的金华火腿达3万条，同比分别增长33%和200%。

本次大会上，金华印发了《关于支持金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策》，包含支持金华两头乌全产业链高质量发展10条政策和支持金华火腿全产业链高质量发展10条政策。

在金华两头乌全产业链高质量发展方面，包含种质资源保护、新品种选育、养殖规模扩繁、流通体系建设、营销体系建设、体验场景建设、金融要素支撑、发展用地保障、公用品牌推广和人才队伍建设等内容。在金华火腿全产业链高质量发展方面，包含产业标准制定、工艺提档升级、产业高质量发展、优化亩均效益评价、知识产权赋能、地标产品保护、菜肴推陈出新、品牌宣传保护、产业人才建设和专家团队引进等内容。

此外，“金华火腿学院”在会上成功授牌，通过加强传统技师队伍培训，创设“师傅带徒弟”等技能培养模式，确保千年金华火腿传统工艺得到有效传承。

“我们的目标是建成全国著名高端猪肉供应地，推动‘金华火腿’公共品牌成为国内第一火腿品牌。”金华两头乌和金华火腿产业振兴工作专班相关负责人表示，预计到2030年，金华两头乌产能达100万头以上，火腿产量突破600万条，两大产业全产业链产值和品牌价值均超百亿元。