中工网讯 走进清明上河园，仿佛一脚踏入了宋朝的繁华市井，厚重的历史氛围、琳琅满目的特色小吃以及严谨有序的餐饮服务管理，无一不让人沉醉其中，流连忘返。10月30日，“攻坚惠民生 豫见新食安”主题调研采访活动走进河南省开封市清明上河园景区。

为了满足游客们日益多样化的餐饮需求，自2017年起，清明上河园景区在东京食坊的南侧精心策划并打造了美食城这一室内就餐新地标。这里不仅汇聚了国内知名品牌，还引入了河南省外的特色小吃，使得景区的餐饮种类更加丰富多元。如今，景区现有餐饮商户53家，其中小吃档口48家，中型餐馆5家。

为进一步提升餐饮服务质量，打造独具特色的餐饮品牌，确保食品安全无虞，清明上河园景区制定详尽的管理规范、严格的奖惩机制和末尾淘汰制度，确保食品安全措施得以切实落实。同时，设立餐饮质量总监和东京食坊小吃街街长，前者全面负责景区内的餐饮质量监管工作，后者则专注于小吃街的现场管理，从卫生、安全到服务质量等方面进行全面监督。

在餐品展示方面，清明上河园景区将所有售卖的餐品实行明码标价、实图展示，并配有详细的配料克重公示。这些图片均由景区专业拍摄团队统一拍摄，确保展示图片的真实性和准确性，游客们只需一眼便能清晰地了解餐品的样式、价格、分量及材料构成，从而放心消费。同时，游客还可以通过灯箱照片与购买的商品实物进行对比，确保所售餐品始终接受广大游客的严格监督。

为了激发商户的创新活力，提升餐品品质，清明上河园景区还定期实施在售餐品的末位淘汰管理。利用大数据平台，每季度统计所有餐饮品的销售情况，对市场接受度较低、销售不佳的单品进行淘汰处理，积极鼓励商户进行产品创新，挖掘出更多品相好、有特色、满足游客消费需求的单品爆品。

此外，清明上河园景区还定期组织开展“美食品鉴”活动，展示特色餐饮美食的风采和制作技艺，营造同类餐品间的良性竞争氛围。这些活动不仅激励了商户们找差距、补短板、勇于创新提高，还通过评选活动挖掘出了餐饮服务的新标准要求，将竞赛餐品的品质融入到了日常销售服务过程中。（陈梦雨）