“酸汤鱼”一解李雪健乡愁

　　“高山流水”让耳朵享受美食

　　在城市味道的环节，衡水与黔东南都在鱼身上做起了文章。衡水将“曹公八有鱼”的传说搬上了舞台，湖鲜奶汤、荷花蒸鱼（鱼片）、酥炸龙鳞、湖中戏水、湖鲜一品、吉祥牡丹等十道美食成为今天衡水的全鱼宴。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

　　酸汤鱼是真正融进了黔东南人民生活中的一道美食。在悠扬的苗族飞歌之后，芦笙响起，众人跳起芦笙舞，摆起长桌宴，苗年节热闹的场景呈现在众人面前，著名演员李雪健带着几位好友，回到家乡，和乡亲们一起过苗年。其实，李雪健出生在山东菏泽，1964年，一家人随父亲来到贵州凯里，至今家人一直在凯里生活。对于家乡的味道，总是让李雪健魂牵梦绕，他说，“这几年我可是天天想着过苗年，日日想着咱们的酸汤鱼。就说这酸汤鱼，在其它城市我也没少吃，但总觉得味道不对，差那么点意思。”

　　这酸汤讲究可大了，李雪健讲述道，“这酿造酸汤的水，必须是我们这里的山泉水，这鱼，最正宗的必须是我们苗寨稻田里的稻田鱼。换哪里的都不成，不是这味。只有真正上台感受过我们的美食美酒，才能真正体会出我们的城市味道。”

　　苗家人待客热情，有“无酒不成席”之说。要说喝酒就不得不见识苗家的“高山流水”，19个阿妹站在两边，由高到低一层一层向下倾倒着米酒，坐在中间的评委只得大口喝酒，酣畅淋漓。评委点评道，“什么叫先闻其声，再品其味，今天总算感受到了。用耳朵享受美食，这才是最向往的。”