勇创新

　　从发酵工、生产班长、评茶员、质检员,做到助理工程师、工程师、高级工程师、高级评茶师。近40年的制茶生涯,甘多平成长为青砖茶制作技艺新一代的集大成者。

　　据了解,国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会分别于1993年、2002年、2013年发布了三个版本的青砖茶国家标准。这个标准的起草人中三次均参与其中的只有一位,他就是甘多平。

　　2009年,企业改制以后,有十几家企业高薪请甘多平,“有湖南的、浙江的、四川的、还有湖北当地的老板聘请我,开出的最高年薪30万,最低的都是10万,当时改制以后很多人都出去了,我为什么没去,就是对品牌的感情,对‘川’字牌中华老字号,我付出了很多,

　　可以说四十多年来注入了很多心血,我的师傅前辈也付出了很多。”

　　在赵李桥茶厂加工车间,茶叶经过高温消毒、软化后装模压制,形成一块块黑青色茶砖。

　　甘多平拿起一块砖头大小、余温尚存,上面印着一个大大的“川”字的砖茶告诉记者:“近些年,人们饮茶的习惯也有了新变化。传统的制茶工艺受到了挑战。可喜的是,赵李桥茶厂在不丢掉传统工艺的基础上,在茶品上创新,根据现代人们的口味适时调整茶的口感,并在内地市场抢占一席之地。”

　　最近六、七年来,甘多平一直在研究最佳配料,他说传统的口感要传承,新的口感要创新,所以产品要多样化。甘多平创新茶饮包装,推出七泡茶小包装。过去规格上只有2000克一种,现在赵李桥茶厂青砖茶已经有20多个系列、100多个款式。

　　据甘多平介绍,赵李桥茶厂还是国家定点边销(边疆销售)茶原料储备单位,每年都按期足额完成国家下达的边销茶原料储备任务。作为中国紧压茶行业的重点生产企业,茶厂年产量达万吨。旗下的“川”字牌青砖茶,“火车头”牌、“牌坊”牌米砖茶等产品,畅销内蒙古、新疆、青海、宁夏、山西、山东、河北、北京、上海、广州、香港等20多个省市和地区,还远销欧盟、俄罗斯、韩国、日本等10多个国家和地区。

　　“边疆地区多为牧民,他们的生活饮食大多以牛羊肉为主,而青砖茶正好具有刮油的效果。但是近年来有些消费者反映,我们一部分边销的产品口感有变化,客户说喝不出以前的味道了。老青茶成熟度要求很高,我们采割下来的不是鲜叶是茶枝——有梗有叶,这几年为了降氟的需要,把茶叶的嫩度提高了很多,以前我们一年采割一次茶,现在变成一年采割三至四次,口感也随之发生了变化,这个在我心中一直是一个比较纠结的事情。我认为产品的口感也是有个引导的过程,这个我们还在进一步探索之中。”　甘多平说。

　　近年来,赤壁市政府提出“重振万里茶道、挖掘千年茶史、打造百亿茶产业”,并将原赤壁市特产局更名为茶产业发展局。此后,该市相继出台了一系列振兴茶产业发展的文件和措施,砖茶销售也从以往的绿茶转向以黑茶为主导。与此同时,赤壁茶叶企业开始重视市场需求,并积极开拓国内外市场。

　　做了一辈子茶,与茶叶打了几十年交道的甘多平说,“现在是做茶最好的时代”。(记者 王怡然)