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13设区市扩展抽检范围 食品安全形势总体平稳
本次抽检工作由江苏省14家检验机构共同完成，覆盖了全省13个设区市，各地区的抽样完成率均为100%。按业态类型，受检单位包括了大中小超市、生产企业以及餐饮企业。各地在监督抽检计划的制定上，还参考了日常的监督抽检状况，在咸鸭蛋、粽子、小龙虾三个重点抽检项目之外拓展了抽检的范围。
南京市局以端午节期间热销食品为重点，以饼干、糖果制品、薯类及膨化食品、饮料、罐头、水果制品、糕点（粽子、绿豆糕等）、蛋制品（咸鸭蛋等）、肉制品、豆制品、粮食加工品、蜂产品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品等食品为重点类目，以商场、超市、食杂店等为重点区域进行监督抽检。共抽检1417批次，其中合格1414批次，不合格3批次。
苏州市局在全市启动夏季食品安全专项整治行动，市本级组织开展食品生产、流通、餐饮各环节食品监督抽检，以粽子、蛋制品（咸鸭蛋等）、熟食卤菜、集体用餐配送膳食、茶叶、桶（瓶）装饮用水、蔬菜、糕点、食用油等为重点品种，共抽检食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽检粽子78批次、咸鸭蛋16批次、桶装饮用水39批次，均合格。近期将召开新闻发布会发布《苏州市食品安全抽检监测数据五年分析简报》。
无锡市局、镇江市局，抽检范围还覆盖了熟食卤菜、蔬菜制品、畜禽肉及其副产品、饮料及冷冻饮品、糕点、食用油、蔬菜、水产品、餐具、食用油脂、调味品、肉制品、饮料、炒货食品及坚果食品等。其中无锡市局共抽检有关样品288批次，合格284批次，不合格4批次，平均合格率98.61%；镇江市局共计抽检894批次，不合格样品36批次，合格率95.97%。
常州市局专项抽检覆盖市民集中消费的场所，针对粽子、咸鸭蛋、皮蛋、牛奶、糕点、茶叶等大宗消费食品，突出检测苯甲酸、苏丹红、甜蜜素、蛋白质等指标。共抽检食品98批次，发现不合格产品1批次，不合格项目为菌落总数超标。
总体抽检结果显示，节日市场食品质量安全总体状况良好，各设区市对抽检中发现的不合格产品已经依法进行了处置，并向社会公开了相关信息。
消费提示
江苏省食安办、江苏省食药监局联合发布端午节食品安全消费提示
针对我省端午节食品的消费特点，江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局向消费者作出如下消费提示：
一、粽子的选购和消费：
一是真空包装类粽子。出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用。关注产品保质期，按照标签所示方式保存和食用；二是散装粽子。适量采购，最好是现吃现买，避免因保存不当造成粽子变质；三是冷藏或冷冻过的粽子。要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。
消费者在家自制粽子时，选用的食材必须新鲜、卫生、无异味，不要购买颜色异常鲜亮的粽叶。处理食材的过程中注意生熟分开。
粽子的食材主要是糯米、卤肉、红枣、豆沙等馅料，比普通食物难消化，老年人和儿童食用要适量。
二、绿豆糕选购注意事项：
一要观察气味和色泽。绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色，过绿的不建议采购；二要尝口感。好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软；三要注意看保质期。由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短，注意放在避光干燥阴凉处。由于绿豆糕为高糖高油脂食品，老年人及糖尿病人群尽量少食用。
三、蛋制品的选购和消费：
一是挑选咸鸭蛋。咸鸭蛋蛋壳应完整、清洁，没有裂纹。可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，或者拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋，流动感不明显则质量不佳。自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀，为淡黄色或橘黄色，如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时，外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生粘液等，不建议食用。二是挑选皮蛋。看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常，蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛，落下在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。皮蛋虽然味美，但由于加工工艺会产生少量的铅，建议不要一次性吃太多皮蛋，儿童、孕妇应尽量少食。
在选购上述节日食品时，要通过正规可靠渠道购买，选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家，最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品；还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等，同时要注意查看产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品；及时关注食品安全管理部门通过正规渠道发布的产品质量信息，避免采购不合格食品。
最后，江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局提醒消费者：如果发现购买的食品存在食品安全问题，请及时拨打食药监管部门投诉举报电话12331。
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