文/广州日报全媒体记者肖桂来、赵方圆 通讯员穗商务宣

　　昨日，2020年广州国际美食节主体活动在番禺区祈福缤纷世界正式启动，活动将持续至11月8日，为期10天。本届美食节结合疫情防控的要求，践行厉行节约的理念，倡导线上线下融合，借助网络平台，引导消费者到店消费，办一届特色鲜明的“线上美食节”，活动内容包括广州美食全景地图上线、广州滋味榜决赛、广州滋味榜美食展示、街坊厨艺比拼、饮食文化交流、特色美食展销等。

　　2020年广州国际美食节主体活动现场

　　“食在广州”是一张靓丽的城市名片。广州人从叹早茶开始，到食消夜，再到叹早茶，二十四小时不间断的餐饮接力，成为地地道道的“广州特色”。广州作为全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，会聚着超18万个不同菜系的餐饮商家。到今天，“食在广州”的名片已悄然走进人们的心里，成为城市的金字招牌，也使得广州成为全球“舌尖旅行”的重要目的地。一年一度的广州国际美食节更是成为了这座美食大都市的缩影。

　　据介绍，按照统筹疫情防控和复工复产要求，今年的美食节呈现出“三个融合、三个延伸”的新特点：一是线上与线下融合。与餐饮电商平台合作，吸引超过3000个餐饮商家挑选代表菜角逐“广州滋味榜”，以代表菜线上促销方式，将美食节延伸到线上。二是现场与门店融合。发动餐饮企业推出美食节专属优惠，以美食节主题为餐饮门店引流，将美食节延伸到门店。三是主会场与分会场融合。除番禺区主会场外，各区根据实际同步举办美食节分会场活动，打造“1+N”格局，将美食节延伸到全城。

　　龙林盐焗海龙王

　　数据显示，今年前9个月，广州市餐饮行业在疫情巨大挑战中降幅逐步收窄，从4月开始连续5个月环比上升，10月份基本恢复去年同期水平，餐饮行业消费复苏率走在全国一线城市前列。

　　主体活动启动仪式上，美团大学餐饮学院院长高萍表示，2至6月，广州餐饮复苏跑赢全国，其中烧烤门店不降反增；9月到店餐饮线上订单量同比往年全线上涨。9~10月，全市夜间到店餐饮线上订单量占比37%。

　　“粤菜师傅”将现场献技 零距离领略粤菜风华

　　今年的广州国际美食节分为前期打榜、主体活动、成果宣传三个环节，持续3个月。虽然此次美食节的主体活动时间只有10天，但早在9月中旬，广州国际美食节就拉开了帷幕——开启了前期的打榜活动，全市3000多家餐饮门店都参与了这次的评选活动，制定推广优惠政策，通过专业美食平台的主题直播、网红探店推荐等线上宣传，引导市民到店消费，选出真正的“民推”美食，打造广州首个官方美食评价体系“广州滋味榜”，最终各区榜单前三商户，将到美食节总决赛现场PK。

　　主体活动期间，广州国际美食节从更多的维度、更广的领域，向市民、消费者传递广州餐饮文化理念。在美食节的主会场，设置有滋味榜名菜展、粤菜师傅名宴展、非遗美食展、番禺特色美食和文化展、餐饮扶贫展等主题区域。其中主舞台每天下午和晚上都有精彩的文艺展演，“粤菜师傅”获奖大厨将亲临现场献技，零距离让食客们领略粤菜风华，留下城市记忆。

　　同时，南越王宴、莲花宴、海丝盛宴等广州名宴将重出江湖，在美食节现场集体亮相。除了可以品尝美食，市民们还可以大展厨艺，街坊厨神大赛将在主会场角逐出“民间厨神”。此外，从10月1日开始的“广州滋味榜”打榜活动经过1个月的紧张角逐，各区入围榜单将揭晓，并在主会场进行决赛，选拔出“广州滋味之王”。

　　红烧爆汁乳鸽

　　线上打榜 直接带动全市餐饮消费超10亿元

　　据国家统计局数据，2020年1~2月，社会消费品零售总额同比下降20.5%，其中餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。

　　为刺激美食行业内需，拉动行业内的经济消费，今年的国际美食节大力引入互联网资源，积极推动线上线下融合，与大众点评、口碑网、抖音等网络平台合作，利用网络平台流量，将消费者导流到线下门店消费。

　　美食节前期核心活动——广州滋味榜打榜活动中，共有3000多家餐饮门店参与线上打榜，推出3000多道招牌菜，大众点评、口碑网设立专区进行宣传引流，通过“线上引流+线下消费”的模式，吸引全民关注，全方位推介广州美食，在全城掀起一股美食热潮。

　　蜜汁吊烧西班牙黑毛猪

　　此次持续近一个月的打榜活动直接带动全市餐饮消费超10亿元，为推动餐饮消费复苏探索了新路径。

　　作为全国首个实现线上线下融合的美食节，引起了央视网的关注，并在主体活动开幕式上进行现场直播，通过其国内和国际频道，向国内外观众展示广州国际美食嘉年华。同时，抖音的广州美食节专属话题吸引众多美食达人集中活动现场，掀起广州美食节直播“浪潮”。

　　节约与安全理念贯穿美食节全过程

　　厉行节约、坚决制止餐饮浪费，已成为社会新风尚。本届美食节从活动策划、开展形式、内容设置、氛围营造上均体现出“厉行节约、文明用餐”理念。美食节主办方专门制作统一标识，标注“厉行节约、反对浪费”标语，发放给打榜餐饮门店。主会场所在的番禺区200多个户外大屏在美食节期间同步播发制止餐饮浪费的公益广告。

　　三色动物包

　　同时，疫情防控工作也是美食节的重要考虑因素。据番禺区相关负责人表示，番禺区专门制定主会场疫情防控工作方案，成立疫情防控工作领导小组，负责疫情防控应急指挥和疫情防控工作。主会场专门设立测温区、临时隔离间、应急医疗服务区等，并采取分流分批错峰入场等管控措施，引导活动人员有序进出。

　　图/广州日报全媒体记者李波