浙江打通舌尖安全监管的“最后一公里”

　　为校园阳光厨房设“AI管理员”

　　工人日报-中工网记者 邹倜然 本报通讯员 沈雁

　　记者日前从浙江省市场监督管理局了解到，在2022年之前，浙江将在实现校园“互联网+阳光厨房”全覆盖的基础上，进一步推广人工智能、物联网等技术系统以应用于校园食品安全治理，实现中小学及二级以上幼儿园食堂智能阳光厨房全覆盖，加强学校食堂智慧监管能力。同时，为加强食品安全主体责任落实，将逐步把校园食品安全纳入统一的信息化平台，打通舌尖安全监管的“最后一公里”。

　　“叮！你有一条预警消息。”在浙江大学紫金港校区的食堂里，阳光餐饮智慧监管系统指挥中心大屏跳出一则预警信息，同时在浙大后勤管理人员的手机APP上，也传出了短消息提示音。工作人员打开电脑和手机查看，消息显示有人在进入备餐专间时没有戴口罩、帽子，被“AI管理员”抓拍了……

　　这是浙江大学近期新引入的物联网和人工智能技术，可以实时监控专间温湿度、空气消毒、冷库开关门等，抓拍员工违规操作，如未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板未消毒等情况。如今，浙江大学所有校区的食堂里已全部配备阳光餐饮智慧监管系统。

　　近年来，杭州在推行阳光厨房的基础上，将阳光餐饮智慧监管系统再升级，深度开发应用人工智能数字视频分析和物联技术，将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理，实现AI智能抓拍和物联预警，及时发现后厨违规行为，强化主体责任落实，提升监管效能，促成日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变。

　　截至目前，杭州智能阳光厨房已覆盖1065家学校，所有数据均已接入杭州智慧监管的“城市大脑”。

　　今年，针对校园食品安全仍存在的个别突出问题、薄弱环节，浙江省市场监督管理局、省教育厅、省公安厅、省卫生健康委联合发布《浙江省校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》，进一步完善责任体系，建立完善学校食品安全校长（园长）负责制，学校、校外供餐单位全面落实食品安全主体责任；明确市场监管、教育、卫健、公安各部门的具体监管责任，合力提升校园食品安全水平；进一步提高整体智治水平。推进智能阳光厨房建设工程，通过应用物联感知、图像识别、人工智能等技术实现线上巡查，精密智治; 通过建立校园食品安全智控体系，归集学校食堂、校外供餐单位、学校食材供应商、日常监管等信息，全面分析校园食品安全状况，精准施策。