胡建东，男，汉族，1973年10月生，安徽霍邱人，中共党员，高级技师，安徽天鹅湖大酒店行政总厨。

　　从业33年以来，胡建东先后在合肥、广州等地高档酒店、宾馆担任厨师长、行政总厨职务，曾拜国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗张文海先生为师，擅长徽菜、鲁菜、融合菜的制作，尤其对国宴菜肴烹调和大型宴会出品的设计有较深造诣。先后荣获2017年“安徽旅游工匠”、2019年“安徽省五一劳动奖章”、2020饭店餐饮业防疫复工优秀总经理等30余项荣誉称号，是“全国五一劳动奖章”获得者、合肥市政府特殊津贴获得者和省级“技能大师工作室”“劳模创新工作室”带头人。

　　胡建东坚持创新创意，弘扬工匠精神。带领团队深入发掘饮食文化内涵，努力打磨菜肴烹饪技法，先后研发新安养生宴、红军宴、中国徽菜宴、中国皖菜宴、安徽名茶宴、安徽名人宴等主题宴席，培育形成文化宴席矩阵，受到业界广泛关注，得到宾客举箸点赞，引起媒体热烈报道。发明“一种酒店用折叠窗帘”“一种酒店用电视机支架”等实用新型专利二项；牵头开发的多项主题宴席，如皖庆新安养生宴等，均已申请国家商标注册；创新制作菜品《李鸿章大杂烩》荣获合肥市蜀山区非物质文化遗产保护项目，《李府养生烩》入选合肥市蜀山家宴菜谱，《包府酥鲫鱼》入选合肥家宴菜谱。

　　胡建东肩扛初心使命，立身文化传播。多次在交流活动中就徽菜文化作主题发言及厨艺展示，仅在2019年，即先后参加“一带一路”沿线国家留学生在中科大举办的徽文化美食交流、皖港美食交流会、大运河美食文化交流等活动。多次接受安徽电视台、安徽日报、中国旅游报等媒体专访，在《科技信息》等期刊上刊发《坚持守正创新理念 促进徽菜产业发展》等署名文章，并借全国知名饭店宾馆延安红色高峰论坛等发表主旨演讲等契机，时刻为徽菜在新时代的发展鼓与呼。他还以“胡建东技能大师工作室”“胡建东劳模创新工作室”为平台，着力培养具有更高水准的徽菜技艺传承人才梯队。截至目前，工作室成员已获得包括“首批100名安徽工匠”在内的个人荣誉10余个，并多次代表省市参加各类厨艺技能竞赛，斩获奖项30余项。

　　胡建东牢记社会责任，践行劳模榜样。带领团队参与起草《安徽省餐饮分餐制服务操作指南》《公筷、公勺使用规范》，为载誉归来的安徽省援鄂医疗队制作暖心家乡饭，参与接待“扎实推进长三角一体化发展座谈会”“神州十三号载人飞行任务”等重要保障任务。

　　三十年磨一剑，见证的是初心和匠心；十年如一日，展现的是传承和创新。作为一名党员工匠，胡建东还在继续上下求索、奋斗迈进，以期为徽菜的弘扬，乃至中国饮食文化的发展贡献出新的更大的力量。