曾几何时，高档酒店为了提高房价并招揽客源，竞相“晋星”。根据中国旅游饭店业协会公布的五星级酒店名录显示，我国在2012年已有五星级酒店607家，另外各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目还有大约500家。五星级酒店数量和增速均远远超过不少旅游业兴旺的发达国家。

    但是，这股星级酒店建设狂潮正在消退，甚至高档酒店“降星潮”已经悄然出现。中国旅游协会副会长陈妙林日前在浙江省“两会”中表示，我国内地去年有50多家星级酒店给自己“降星”，有五星级酒店主动降为四星级，甚至有些星级酒店取消了星级，这是他“从业几十年以来闻所未闻的事情。”

    “降星现象”的背后，是高档酒店业整体呈现业绩下滑。根据中国旅游饭店业协会发布的“2013年上半年星级饭店经营情况报告”显示，去年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53％，较2012年同期下降6个百分点，半数客房空置，平均餐饮收入同比减少17.2％，平均会议收入同比减少17.8％。在平均营业总收入方面，五星级饭店同比降幅最大，达到14％。而就在高档酒店业“哀鸿遍野”之时，快捷酒店却逆势上扬，去年有多家连锁酒店的新增店数达到了三位数。

    高档酒店之所以呈现业绩下滑趋势，一方面是因为之前数年里，一些地方超前投资和建设高档酒店，造成部分地区酒店业供过于求，而当下商业地产热潮消退，高档酒店自然首当其中。另一方面，高档酒店门可罗雀与目前限制公务消费不无关系，地方政府公务、会务接待活动减少，接待过程中在星级饭店消费受到限制。使得星级酒店流失了自己最重要的客源之一——地方政府部门，依托公务消费一度是国内星级酒店的主要盈利模式。而部分高档酒店此番“降星”甚至干脆“去星”，很大程度上就是为了能符合当下公务接待的标准，以便重揽公务客源。

    不过，随着改革的深入，公务接待数量和花费减少已经是大势所趋，依靠公务消费来支撑高档酒店，这种畸形的消费和盈利模式是不可持续的。对于未来，高档酒店更应将目标客户群体转向商务出行和旅游出行者，而非削足适履去“降星”。

    事实上，虽然国人收入尚不及发达国家，但目前国内酒店价格却普遍高于发达国家的同类酒店。美国拉斯维加斯的三星级酒店，一晚价格折合人民币往往只需一两百元，仅相当于国内快捷酒店的价格。国人旅游，走出国门消费得起当地的星级酒店，回国后却发现本国星级酒店贵得有些令人咂舌。

    之所以同一星级酒店，在国内外出现如此价差，是因为我国星级酒店大多定位为高档消费品，即便是二三星酒店，非假日期间标准间也在三四百元左右，而在发达国家，星级酒店，尤其是中档星级酒店，则大多为平民消费品，定位和价位均锁定中端而非高端。

    也就是说，如果高档酒店只是“降星”却不降价，不改变服务模式，依然难以在市场竞争之下，走出当前的困境。在2011年时，中国就已经成为位列法美两国之后的世界第三大旅游目的地国，去年我国全年旅游接待总人数34亿人次，庞大的境内外旅客群体和商务人群，是未来星级酒店的潜在客源。而这一轮星级酒店“降星”和转型的过程，也将有助于国内五星级酒店回归正常数量。

    因此，在政府消费大幅度下降的趋势之下，星级酒店如何以合理的价位，在止亏减损的同时，吸引中端消费者来购买过去“高端”的各项服务，是转型过程中必过的一道坎。而对于那些还在建设五星级酒店的部分二三线城市而言，应当意识到背后可能存在的投资风险。