冬至未至，羊肉汤已火。记者暗访得知，成都批发市场上15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成。市民感叹：“肉已经不是当年的肉了！”（12月18日《华西都市报》）

    “肉已经不是当年的肉了”，这话听着都有点凄凉和无奈的感觉。肉是百姓生活中少不了的东西，小小的一块肉背后是大大的民生。肉的问题能够解决好了，就是一项最实在的民生工程。肉已经不是当年的肉了的感叹里，有两层含义。一方面表明我们的肉制品再也不像以往那样生态了、健康了。另一方面则表明以次充好、以假当真的肉制品越来越多了。肉的变化，是个复杂的过程，这里面有着太多的无奈。

    肉已经不是原来的肉了，这最大的问题还在于在市场环节。老鼠肉变成了羊肉串，狸猫肉跑进了火锅里，下脚料变成了冷冻肉。这反衬出的问题不仅仅是商家不是原来的商家了，更反衬出监管部门的缺位。从田间地头到企业车间，从企业车间到运输途中，从运输途中到超级市场，哪一个环节没有重兵把守？我们有食品部门，有农业部门，有质监部门，有工商部门，这么多的部门都管不住一块肉？

    肉已经不是原来的肉了，这只是表象。背后的问题是监管部门已经不是原来的监管部门了。当然，现在的商家也已经不是原来可以自我约束的商家了。但是，要与以往的监管部门相比较的话，我们最起码在部门的设置上，在执法力量的配置上，都是有优势的。原来的肉为啥问题少？那是因为原来的监管部门没有对不起自己的工资。

    肉已不是当年的肉了，监管还是当年的监管吗？