绘画/刘琪     文字/张苇柠

　　北京冬奥会召开在即，为确保运动员的食品安全，北京冬奥组委建立了三级餐饮保障体系，从种养殖、生产加工、运输仓储、烹饪制作、餐饮服务到垃圾回收等环节全流程严格管理。同时通过开展微生物检验、食用农产品样品制备管理等，高质量、高标准、高效率开展食品检验检测工作，监测评估食品安全风险。

　　对于冬奥运动员来说，餐饮不仅是指要吃得健康安心，更要符合食源性兴奋剂‘零检出’的特殊要求。在多方的协同保障下，相信北京冬奥的三级餐饮保障体系，定会让远道而来的运动员们体验到东道主的热情好客和我国“民以食为天”的璀璨饮食文化，共享“简约、安全、精彩”的冬奥之旅。