传承与时尚

2011-11-03 14:06:40　　来源：中工网　　作者：于文国

和冯荣生同在手工酿醋车间的高级技师谈开飞手捧着刚刚发酵的糯米通过气味检验品质。

镇江香醋酿造术的代表人物国家非物质文化遗产传人恒顺制醋车间主任乔贵清正在生产线上向新到厂的大学生传授制醋技艺。

热气腾腾的手工制醋车间里，高级技师曹荣义、苏永明正在将蒸好的头道糯米转桶入缸进入发酵工序。

醋消费不断增长的用量，使醋原料种植基地的面积不断加大。这是我国最大的制醋企业江苏恒顺集团的专业化糯米种植基地一角。

随着醋产品在美容、醋吧等时尚行业的走红，我国醋业正在面临一次增长机遇期。江苏恒顺集团将厂址从镇江市中心搬往市郊的丹德新城以适应企业的发展规模。

为了让孩子们自幼受到醋文化的熏陶。10月19日上午，一批幼儿园的孩子在老师的带领下来到恒顺集团手工制醋生产线，听取老技师的介绍。

10月17日，镇江市一家美容院里，美容师正在用一种专门用于美容的醋为消费者进行美容。

10月18日晚，镇江市中心的一家醋吧里，两位正在品尝苹果醋的年轻人。

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