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深圳莲花街道工会举办粤菜师傅厨艺大比拼活动

来源:工人日报客户端
2021-12-20 10:22

  原标题:深圳莲花街道工会举办粤菜师傅厨艺大比拼活动

  工人日报-中工网记者刘友婷

  “一品荷花酥”“荷塘月饺”“莲韵绣球鸡”“十里莲香”“莲花水晶饺”“莲花珍珠咸水角”……近日,“粤菜传情·莲花飘香”2021年粤菜师傅翎英计划厨艺大比拼活动在中国凤凰大厦精彩上演。本次活动由广东省深圳市福田区莲花街道总工会主办、福中社区党委、福中社区工联会承办,旨在打造“莲花粤菜”品牌,加强粤菜行业人才培养、推进粤菜的传承创新。

  记者了解到,来自辖区的12支厨师队伍,切磋厨艺、展露绝活,出品的粤式菜肴既凸显了莲花韵味,又色香味俱全,让现场观众赞不绝口。比赛正式开始后,12支队伍抽签完,在指定的时间利用主办方指定的食材,依次完成粤式点心、粤菜小炒、创意水果盘等项目。

  比赛现场,选手们个个刀工了得,手起刀落,不一会儿,各类荷花造型呼之欲出,一道美味佳肴就成型了。一品荷花酥,外表鲜艳欲滴,口感却酥脆爽口;十里莲香,清雅绰约的莲花造型,配上百合、莲子、藕尖的爽口清甜,颜值内涵并重……观众纷纷抢着试吃。

  活动还得到了市机关事务管理局生活服务中心的大力支持,该中心带来了《一带一路,满载而归》等造型独特、味道鲜美的菜肴作品。为促进粤菜行业人才交流,现场,厨师李鑫还为大家表演蒙眼切蓑衣黄瓜,让人印象深刻。

  经过激烈的比拼,菁英汇队、中广核南队、志豪队分别获得冠亚季军。据悉,除厨艺大比拼外,本项目还为餐饮厨师与社区居民开设了“线上培训坊”与“美味莲花秀”,邀请了行业顶尖厨师手把手教做家常粤菜,如黑椒杏鲍菇柳牛条、广式马拉盏,传粤菜风味,展粤菜风采,受到社区群众热烈欢迎。

责任编辑:李方

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