“做检测工作，首先要实事求是。检测数据合格就是合格，不合格就是不合格，坚决不能弄虚作假。”这位有点“较真儿”的人，就是在北京三元食品股份有限公司工作了26年的食品检验工张双。

    因为原料奶的进场检测项目有113项，并且要在两个半小时之内完成。因此，原料奶进场之后，张双及她的团队大部分进行的是快速检测。这些检测项目包含感官检测、污染物检测，农药残留、兽药残留的检测，还有一些掺假的检测等。只要有一项指标不合格，张双就会对其进行拒收处理。