作为全国餐饮业国家级评委、国际美食评委、中国烹饪大师，他先后获得省五一劳动奖章、龙江大工匠等荣誉，2022年被评为黑龙江省劳动模范荣誉称号。他就是哈尔滨金春大酒店行政总厨张金春。

张金春自幼在父母的熏陶下，爱上了烹饪这一行。16岁时，他接替母亲在哈尔滨市三棵回民饭店学徒。1990年，他拜国宝级大师盛英杰为师，苦心钻研，多次荣获国内外名厨大赛金奖。1995年，他自主创业，成立哈尔滨金春大酒店。

张金春带领他的创新团队不懈努力，编制完成了黑龙江省地方标准满汉全席（北派菜）系列标准，金春大酒店也被黑龙江省非物质文化遗产保护协会授予满汉全席（北派菜）主题餐厅。

酒店现拥有各式菜品500余道，其中“山娃戏海王”“酒香马哈鱼”等多道菜品被国家有关部门认定为“金牌菜”。

除了潜心钻研烹饪技艺，张金春还肩负着重要的社会责任。他多次在全国烹饪技能大赛中担任裁判和现场总指挥，创建了劳模创新工作室，培养了100多名徒弟。

今年6月29日，北大荒·第二十二届中国美食节暨第五届中国餐饮业供应链博览会在哈尔滨举行。张金春带领创新工作室团队采购食材、精心制作，每天在现场向观众展示北方满汉全席菜品——八宝鸭、烤马哈鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊……让观众大开眼界。

“我要发扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，把龙江传统菜品打造好，还要不断创新，在全国叫响龙菜品牌！”张金春对此充满信心。

（原载于2022年7月10日黑龙江省总工会微信公众号 刘少炜）