“作为食品企业的品控管理人员，我将大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，更加严格要求自己，以良好的工作态度，严谨的工作作风，百倍的工作热情，开展科技创新，推进技术进步，不断提高产品质量，为消费者提供更安全、更放心的食品。”全国劳模、临夏回香斋食品有限责任公司品质部部长马宏胜在接受甘肃省总工会“团结奋斗开新局喜迎工会十八大”——“中国梦·劳动美”全媒体陇原采访行记者团采访时说。

翻开马宏胜的资料，“全国五一劳动奖章”“甘肃省科学技术进步奖”“甘肃省技术创新优秀产品奖”“临夏市第一批专业技术拔尖人才”……一个个荣誉承载着他带领产品研发团队攻坚克难的艰辛过程，也记录了他一腔热血、持之以恒的奉献精神。

产品研发是一项默默无闻的工作。从业近30年来，马宏胜从一名技术员逐步成长为食品工程师。“我们的工作没有鲜花和掌声，有的只是日复一日、年复一年的水样采集、测试分析、数据记录、资料整理。”马宏胜说。

无论是工作日还是节假日，无论是严寒还是酷暑，作为产品研发战线上的一名老兵，马宏胜始终凭借对技术研发的热爱，默默坚守在工作岗位，带领公司研发团队，完成了40多项新产品的开发和研制。

当他发现国内外乳制品功能性食品的潜在价值后，便带领研发团队攻关，主持完成了《低温喷雾干燥酪蛋白胶粉工艺技术研究》《干酪素深加工及废水综合利用》等工艺技术研发工作，并开发研制了鲜奶级酪蛋白、凝乳酶酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等新产品。其中《酸水解酪蛋白的生产方法》获得国家专利，《酪蛋白磷酸肽》产品获得甘肃省技术创新优秀产品荣誉证书，《乳清蛋白粉、乳糖、无水奶油分离提取技术》获得甘肃省科学进步奖。新技术降低了生产成本，提高了产品质量，为企业带来了巨大的经济效益，也显著增加了川藏青甘牧区的牦牛乳湿奶酪的充分利用，提高了农牧民的收入，有效带动少数民族地区牧业发展，在整个川藏青甘牧区产生深远的社会效益。

在各个阶段和项目的研制过程中，马宏胜总是身先士卒，无论是在生产车间，还是在研发室，他都会亲自到场，亲自操作和试验，严格要求每一位技术员工，手把手指导，为生产合格的产品打下坚定的基础。在项目研发过程中他总是严把质量关，把质量标准化管理放在首位，积极开展质量管理体系认证工作，先后通过了IS09001质量管理体系认证、HACCP认证、OU认证、HALAL认证、FDA认证、IS014000认证、IS018000认证,并先后制定了产品质量标准化管理制度、工作质量同验收管理人员工资挂钩等多项规章制度。

今年，由于工作需要，马宏胜来到临夏回香斋食品有限责任公司品质部工作。在新的环境中，马宏胜从头开始，深入生产第一线向工人请教学习，在很短的时间内便掌握了肉制品的生产工艺与关键控制点，成为公司品控部负责人。在新的岗位上，他根据公司实际组建了一支专业的检测团队，确定岗位，明确工作任务，落实质量控制，责任到人；同时，建立了全程追溯体系，所有生产过程均严格按照食品安全标准执行，对原材料、半成品和成品进行全方位检测与监控，确保产品从生产到包装、销售全过程控制，成功申请通过了质量管理体系认证和HACCP管理体系认证，并积极引进和研发新的技术，推动品控工作向更高水平发展。

“发展没有顶峰，追求永无止境”，马宏胜坚持着这一信条，一步一个脚印，追逐着他的梦想，默默地为企业、社会贡献着自己的力量。

（甘肃工人报记者胡江）