杨辰，现任北京燕翔饭店有限责任公司诺金酒店行政副总厨。自2000年参加工作以来，他在西餐行业工作了20余年，从点滴小事做起，不断提升业务能力、丰富工作经验。特别是在加入首旅集团大家庭以来，他用踏实肯干的行动，践行着爱岗敬业的初心，获得个人发展，展现了高超技能。2014年，杨辰加入诺金酒店筹备团队，深度参与了酒店厨房团队组建任务，为诺金酒店厨房团队后期高效运行奠定了坚实基础。2018年他参加中非论坛保障服务工作，2019年参与第二届“一带一路”国际合作高峰论坛服务保障工作，并圆满完成任务。2022年，他作为延庆冬（残）奥村运动员餐厅厨师长，获得冬奥会和冬残奥会菜谱编制培训的荣誉证书，收到巴赫主席亲手赠予的国际奥组委徽章和手书感谢信，并荣获2022年度首都劳动奖章，2022年北京冬奥会、冬残奥会优秀个人。

兢兢业业，做好本职工作

作为富有经验的西餐厨师长，杨辰对工作极为认真负责，在诺金酒店开业筹备期间，他全力协助人力资源部门进行人员面试、深度参与厨房和管事部团队组织架构的搭建。杨辰带领厨房团队通过认真探讨分析，完成悦尚餐厅自助餐台的装饰、功能区域划分设计，同时在餐厅菜品设计方面进行充分的市场调研与成本测算，得到了酒店管理层的认可和用餐客人的好评。每次诺金酒店承办大型宴会活动，杨辰都积极与主办方研讨菜单，不厌其烦地进行修改直至客户满意。

在瑞士大使馆举办的一次活动中，客户将宴会活动定为外卖形式，考虑到场地条件限制，杨辰和同事多次前往现场勘察，根据实际情况协调大型设备的安装调试、菜品运送等环节，保证了宴会活动的顺利进行，为诺金酒店赢得了好评。

疫情期间，在酒店内用餐顾客较少，他及时与领导沟通，调整外带餐食菜单，给客人更多的选择，增加了外带食品销售额。精益求精，完成外派任务杨辰作为首旅集团首厨团队的主力成员，参与第二届“一带一路”国际合作高峰论坛服务保障工作，从前期准备到菜单定制、菜品改良，他一直冲在最前面、干在最前面，对每个菜品都精雕细琢、把控细节，有时为一个调味品的选择，他和团队成员都研究到深夜。经过多次演练，最终以出色的厨艺和组织协调能力，助力首厨团队圆满完成了这次服务保障任务，得到各级领导的认可。

2020年底，作为北京冬奥组委餐饮专家团成员，杨辰接到制定北京冬奥会每日菜单的任务。他与专家们对菜单进行了百余次的讨论、调研和修改，最终按照北京冬奥组委要求，完成了8天一循环，共计678道菜品的运动员餐厅菜单制定工作。杨辰借调至首旅集团大型活动部后，担任延庆冬（残）奥村运动员餐厅行政总厨职务。此后，杨辰参与了三个冬奥村运动员餐厅食材用量测算、食材样板确定等具体工作。杨辰作为受邀培训师，对三个冬奥村运动员餐厅和国际奥组委官员菜单的菜品制作方法进行实操培训，耐心地讲解和专业的培训受到参训厨师的高度评价。

他应邀参与运动员菜单发布直播活动，其精湛的厨艺和到位的讲解受到各界称赞。作为首旅集团延庆赛区餐饮服务保障团队先遣团成员，杨辰带领运动员餐厅厨师团队骨干力量入驻延庆冬奥村。在冬奥会开幕的前几天，延庆突降大雪、气温低到零下二十多度。为接收当晚抵达冬奥村的食材，杨辰带领厨师团队连续奋战11个小时，于次日凌晨2点完成了13辆箱式货车、总计近3吨左右食材的验货、搬运、入库等工作。第二天，因延庆冬奥村需封村进行防爆检查，食材还是只能夜里到达。杨辰继续带领团队奋战到深夜，完成了新一批食材的验收、搬运、入库等工作。连续两天深夜接货行动，有力保障了延庆冬奥村预开村服务保障工作的顺利进行。

延庆冬奥村运行初期，有些运动员因为倒时差或者等待核酸结果等，需要凌晨用餐。为保证远道而来的贵宾吃好喝好，杨辰凌晨3点便从驻地出发，4点到达冬奥村运动员餐厅开启一天的工作。特别忙碌的时候，为节省往返时间，晚上11点餐厅进入供应夜宵时段后，杨辰就在办公室的行军床上休息，凌晨5点继续开始餐厅的早餐供应。在杨辰的带领下，延庆冬奥村运动员餐厅的菜品质量和口味受到了国际奥组委官员尤其是国际奥组委主席巴赫先生和延庆赛区运动员的一致好评。巴赫主席在品尝延庆冬奥村运动员餐厅菜品后表示，运动员能在延庆冬奥村参赛真的很幸福，如果他本人在这里多住几天体重一定会上升，并亲手赠予杨辰国际奥组委徽章和手书的感谢信。

乐于助人，团结同事

每当同事遇到困难时，杨辰都会挺身而出，尽自己所能提供帮助。有一次，一个同事的母亲在外地生病需要紧急入院治疗，这位同事非常着急，和杨辰说明自己的情况，杨辰与多部门协调，调整班次帮助这位同事顺利请假回家照顾生病老人。有位同事发生交通事故导致大腿骨折需住院治疗，杨辰主动联系他的家人来京照料，并帮助他们解决了交通、住宿等问题，同事在家人的照顾下很快康复出院返回工作岗位。

作为一名首旅人，杨辰在平凡的工作岗位以实际行动诠释着对责任的理解，感染着身边的每个人。在获得多项荣誉后杨辰并没有停止前进的脚步，他常说，这些不仅是荣誉，更是一种责任。他将继续以艰苦奋斗、无私奉献、锐意改革、开拓创新的精神投入工作，为谱写首旅集团高质量发展的精彩篇章贡献自己的力量。

（中国财贸轻纺烟草工会微信公众号）