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匠人匠心·承德大工匠丨范希强:用热爱酿造美酒

来源:中工网
2024-05-14 16:18

范希强,承德大工匠,承德乾隆醉酒业有限责任公司酿造部副经理,板城柔顺浓香工艺传承人。深耕白酒酿造业17年,致力于提高白酒品质,让板城烧锅酒,香飘万里。他在传统酿造工艺的基础上引进了现代生物工程技术,建立微生物实验室。对己酸菌进行了针对性研究,并分别展开甲烷菌、丁酸菌、酵母菌等的研究,找到了适合的配方。重新培养窖泥中的微生物,从而丰富了老窖泥的菌系,使窖泥质量得到飞跃。原酒中己酸乙酯含量增加了两倍以上,香味成分之间更加协调。@承德市总工会

责任编辑:王亦萌

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