原标题：夏至食夏花 清凉一夏

工人日报-中工网记者 赵黎浩 通讯员 周青

夏至前后，在云南省保山市龙陵县勐糯镇，荷花、石斛花、小雀花、鸡蛋花、南瓜花等时令鲜花竞相绽放，美不胜收。当地的傣族群众会将一朵朵鲜花采摘回家，做成一道道清凉解暑、芳香四溢的菜肴，尽情品尝。

吃夏花，食材一定要“新鲜”。一大早，勐糯镇大寨村村民线腊妹和李维超就相约来田野山间采下新鲜的具有清热解暑、健脾养胃、祛痰止咳等功效的时令鲜花。在制作过程中主要以蒸、煎、炒、煮、凉拌等烹饪方式并加入当地一些特有的食材，以最朴素的制作方法来制作出原汁原味的美味佳肴。

线腊妹告诉记者：“夏至之后天气会越来越热，我们都会到山上采摘一些鲜花，来制作美食，不仅能增加食欲，还能清热解暑，让我们舒舒服服地度过整个夏天。”

吃花最常见的莫过于“酥”。把荷花和鸡蛋花洗净沥干水分，均匀地裹上蛋液，放入油锅炸至两边金黄，放凉后香脆可口、百吃不腻。

凉拌小雀花则是将花朵下锅焯水后捞出，放入用萝卜菜叶腌制好的水腌菜中，加入芫荽和小米辣、盐巴，清凉爽口、开胃下饭。

石斛花鸡蛋羹是最保留花香的一种吃法。把石斛花放入搅拌均匀的蛋液当中，加上猪油和盐加入适量温开水放入锅中，隔水炖15分钟，清香滑嫩、入口即化。

金银花炒火腿则是将切好的火腿、青椒、大蒜、盐巴放入锅中炒香之后，放入金银花翻炒均匀后起锅，咸香味美。再搭上酸笋煮瓜花则清甜芳香，清爽解腻，让人回味无穷。

挑拣鲜花、清洗、装盘备用……只见小卜少敲、切、搅、拍，手法娴熟，顷刻间一道道有颜又有味的佳肴摆上餐桌。夏日炎炎来上这么一桌夏花宴，不仅能一饱口福、齿颊生香，也给家人带来了一份清爽一份喜悦。