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梅雨季公园野生菌“露头” 专家提醒：勿碰勿采勿食

解放日报记者 陈玺撼

阴雨连绵，近期各大社交平台上都有网友晒出自己发现的“蘑菇”，并发出二连问：“这是啥？能吃吗？”

记者昨日从沪上多座公园了解到，近期的确有野生菌类大规模“露头”的现象，绿化市容部门和行业专家均发出紧急提醒：市民游客切勿采摘，以免误食引发食物中毒甚至威胁生命。

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”这是近年来在网上很火的一首童谣的部分内容，但在辰山植物园科普宣传部工程师郗旺看来，用这首童谣作为判断“毒蘑菇”的唯一标准是很危险的，因为长相“低调”，即颜色不显眼、形状不奇特的蘑菇有毒的概率可能更高。

“红伞伞，白杆杆”主要描述的是具有红色伞盖、白色菌柄的毒蝇伞类蘑菇。菌类爱好者蔡佳铭表示，在中国能致死的毒菌多半是褐色、白色、黄色、灰色，“仅靠颜色鲜艳与否来识别毒蘑菇是片面的”。举个例子，被戏称为“ICU菇”的大青褶伞是上海常见的毒菇，草坪、林下、泥土都能发现它的身影。它的伞盖和菌柄均为白色，很像可食用的大环柄菇类物种。

大青褶伞体内含有包括青褶伞素在内的多种有毒肽类物质，对消化系统有强烈毒性，误食后会引发恶心、呕吐、腹痛、消化道出血等症状，误食达到一定的量，足以让人进重症加强护理病房（ICU）抢救。

网友晒出的照片中，一种黄色蘑菇出现的频率也很高，大多长在花盆里。它叫纯黄白鬼伞，很可能随着营养土的交易而传播，有时土壤里出现的细小黄色颗粒是它的休眠体（菌核），给足水分，就会进一步发育成蘑菇，不过，纯黄白鬼伞的毒性较小，主要引起肠胃不适等症状。

一根管子上插着一颗白色椭圆形的“猕猴桃”，有人这样比喻幼时的毛头鬼伞。在上海，它广泛分布，喜欢草地和肥沃的土壤。蔡佳铭表示，幼年的毛头鬼伞在市场上有个响亮的名字——“鸡腿菇”。需要提醒的是，虽然毛头鬼伞幼时可食用，但不能和酒一起食用，会中毒。

绿化市容部门和专家提醒，野生菌类准确分辨的“门槛”很高，即使是老手也可能误判，市民游客千万不要逞强、不要抱有侥幸心理，在公园绿地看到任何菌类都不要去触碰、采摘，这才是最保险、最安全的处理方式。

市民游客如食用野生菌出现中毒的情况，在送医时，陪护人员最好携带中毒人员食用的野生菌样本，这将大幅提高医护人员锁定“元凶”的效率，为拯救生命抢出宝贵时间。