原标题：一种新型重组酶让“敌敌畏”等10种典型农残无处“遁形”

工人日报-中工网记者 黄哲雯

中国农科院发布消息称，该院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队成功从红芸豆中获得一种新型重组酶，能高敏检测食品中的有机磷农药和含铜杀菌剂，扩大了酶抑制法的农药检测范围，为农药残留的快速分析检测开辟了新途径。相关研究成果日前发表在国际期刊《农业与食品化学杂志》上。

据介绍，该创新团队在前期研究的基础上，从红芸豆中鉴定出酯酶，随后与硫氧还蛋白融合，构建重组了新酶源，并进行了原核表达。

原核表达是将重组后的新酶源在原核生物（如大肠杆菌）中进行表达，即利用原核生物作为宿主细胞来生产这种重组酶。这是一种常见的生物技术手段，用于大量生产和纯化特定的蛋白质或酶。通过原核表达，可以获得大量的重组酶，用于后续的研究和应用，如农药残留的检测。

该创新团队发现，获得的新酶源不仅实现了对敌敌畏、对氧磷、敌百虫和丙溴磷等10种典型有机磷农药的高灵敏度荧光检测，还可借助分光光度法分析铜制剂，检出限为0.5毫克/升，实现了有机磷农药和含铜杀菌剂的双功能速测。

据悉，检出限是衡量检测方法灵敏度的一个重要指标，它表明了在实际应用中对于低浓度污染物的检测能力。

此外，该方法还展示出高灵敏度检测铜化合物的能力，从而扩大了使用传统酶抑制法可检测的农药范围。研究人员以豇豆和胡萝卜为样品，进行了10种有机磷农药和铜制剂的添加回收试验。研究发现，检测灵敏度与回收率均满足国家相关标准要求。