图文/张苇柠
9.9元一只烤鸭、一顿火锅,9.9元抵100元的代金券……远低于预期的价格,着实令诸多消费者心动——据8月13日《工人日报》报道,近日,有顾客在网络平台上发现一家新开业的火锅店菜价优惠,于是和朋友去店里体验,结果发现,一盘鲜切牛肉9.9元,看似便宜,实际上是很小的一个盘子里铺着薄薄一层肉。平常两个人在其他店正价点两三盘肉就够了,在这里需要点五六盘。
在餐饮业竞争日益激烈的今天,“低价团购”被不少商家视为“揽客神器”,屡试不爽。这当中,有些商家用低价推出各具特色的美食,有质有量,赢得了口碑,达到了“引客留客”的目的,但有些商家则以低价为“饵”,在菜品上以次充好或缩水减量,甚至玩起文字游戏,以“低价”之名行“宰客”之实,让顾客糟心。
对于餐饮行业而言,诚信经营、菜品上乘是安身立命之本。在经营促销过程中,用低价引流,把来“尝鲜”的客人留下来,变成回头客,才是生意能够持久和红火的关键。毕竟有时候“酒香也怕巷子深”,好口碑得有“敲门砖”,得逐渐积累。在经营上动歪脑筋、算计消费者,或许短期内能赢得点儿小利,但长远看,早晚出问题,甚至可能“关门大吉”。
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