奋斗格言

用真心与匠心守护好非遗技艺，在传承与创新中让世界爱上六堡茶。

——广西工匠谭爱云

她将手工制茶工艺和机械技术创新融合，推动六堡茶制作向标准化、规模化、产业化发展。

她通过创立合作社的形式带领周边村民大力发展六堡茶产业增收致富。

在日升月落间守护非遗技艺，在种茶制茶中品味悠长岁月，在无私传承中助力茶香远飘。

初心不泯担使命

谭爱云是六堡镇四柳村人。村里人祖祖辈辈种茶制茶，土生土长的谭爱云在耳濡目染间，早已与六堡茶结下了不解之缘。自1977年开始学习六堡茶制作工艺，至今已有47个年头。她在四柳村种茶、制茶，制茶手艺随着岁月的更迭不断积累沉淀，愈发炉火纯青。

“要做好茶，就必须从源头上保证品质。”秉持这样的信念，谭爱云大力发展有机茶基地，严格按照NY/T5197―2002有机茶生产技术规程的有机茶园标准种植管理六堡茶。如今，她在四柳村长群山创建的有机茶基地规模已经由2009年的100多亩扩大到800多亩，年产茶达1.5万多公斤。2019年，谭爱云成为自治区级非物质文化遗产项目六堡茶制作技艺代表性传承人，肩上的责任更重了。“六堡茶传统制作技艺经历了数代制茶人的实践和总结，是老祖宗留给我们的宝贵财富。我们一定要守护好、传承好！”她说。

谭爱云在生产线察看茶叶生产情况。

锐意创新促发展

传统手工制茶，品质高，但生产效率低，不利于进行规模化生产。“能不能有一种机器，既可以代替手工制茶，又能确保做出来的茶品质跟手工茶不相上下呢？”谭爱云开始琢磨起来。

在资深工程师的协助下，谭爱云主持研发的梧州市首条自动化、连续化、清洁化的六堡茶传统制作工艺流水生产线顺利落地投产。该生产线日产量1.5吨，彻底突破了纯手工制茶效率低下的局面，不仅推动六堡茶制作向标准化、规模化、产业化发展，而且制作出来的成品茶无论外形、香气、汤色、滋味等都更胜一筹。六堡茶原产地、原种茶、原工艺“三原”优势，得到了更好地保持和凸显。

四柳村家家户户都种植六堡茶，但销售却跟不上。2011年，谭爱云成立了苍梧县沁怡六堡茶业有限公司，并成立了苍梧县沁怡六堡茶专业合作社，把茶农组织起来，为茶农提供种植、护理技术和销售一条龙服务，把农户的“百家茶”蝶变“统一味”，还形成了自己独有的茶叶品牌——“六堡长群山”。

无私传承为茶香

“六堡茶制作技艺的守护传承，光靠一个人的力量是远远不够的，需要培养更多的优秀制茶者。”谭爱云是这么说的，也是这么做的。

近年来，她结合家族传承、师徒带教、非遗进校园等方式，培养了20余名优秀的手工制茶者。她不仅每年在合作社举办培训班，手把手向学员传授六堡茶种植、管理、加工技术，还先后联合广西大学、广西桂林茶科所、南宁职业技术大学等单位，在学校开展茶叶加工专业培训，并带领学生参与制茶实践、参加技能竞赛，不断提升技术水平。此外，谭爱云还热情接待前来学习、购茶和体验的茶商、游客、社会团体，并提供茶园基地开展茶艺和茶文化交流活动，有效地推动了六堡茶制作技艺在社会上宣传推广。

时光荏苒，坚守不渝。年逾花甲的谭爱云，依然为心中那一抹六堡茶香而忙碌。所有的坚持与努力，汇聚成她常挂在嘴边的一句话——“我想让世界爱上六堡茶。”

（广西壮族自治区总工会微信公众号）