有时候喜欢一种食物，并不是觉得它有多么独特，而是因为它有记忆……非遗传承人郭金才是大炉烧饼的第七代传承人，大炉烧饼从原料到制作不存在食品污染，没有煤炭的烟火味，干净、卫生、营养丰富，大炉烧饼在泰州市姜堰区历史悠久，上好的原料、独特的发酵方法和烘烤形式使姜堰大炉烧饼具有了鲜明的文化价值和营养价值，成为姜堰人悠闲生活中不可或缺的一部分。2014年“姜堰大炉烧饼制作技艺”被公布为泰州市第五批非物质文化遗产项目。@江苏省泰州市姜堰区融媒体中心