报送单位：中电建建筑集团有限公司
作者：汤江涛
“我爱中餐，我要把中国美食的魅力传递给身边每个人。”饺子、番茄炒蛋、糖醋小排……从入口到入心，24岁的玛拉薇亚彻底迷恋上了中国美食。
在中电建建筑集团有限公司安哥拉姆班扎刚果新机场项目做帮厨的两年时间里，玛拉薇亚每天都跟在中国大厨身后，用心准备工地上的一日三餐。她喜欢在灶台前研究中式菜谱，沉迷于中国香料的独特气味，看着旺火将食材烹成舌尖美味是她的工作乐趣。如今的她不仅能够烹饪传统中式菜肴，还融合当地特色研制出新菜式，被大家称赞为“最会做中国菜的外籍员工”。
初入厨房
玛拉薇亚还记得，第一次站在项目厨房的灶台前，盯着各式各样、整齐排列的厨具和琳琅满目、丰富新鲜的食材，自己待在原地，不知所措。“我们平日是烧柴做饭的，没见过也不会使用这些电器。”她慌张又胆怯地解释着，这里的一切对她来说都是那么新奇。
“小姑娘不用担心，你很有天赋，只要跟着师傅认真学，很快就可以学会。”项目员工一边讲解油烟机、压力锅等器具的用法，一边鼓励玛拉薇亚保持烹饪热情，帮她快速融入项目大家庭。
为了能烧出可口的饭菜，玛拉薇亚快速调整状态，从最基本的洗菜、配菜工作做起。她白天在厨房打下手，每项工作都力求做到最好，下班后还会向中国员工取经，询问菜品口感和改进方法。没几天，她便学会了辨别蔬菜、切配肉类、洗锅刷碗等标准操作，也能使用简单的方式处理各种食材，像生肉腌制、洋葱切丝、番茄熬汁等。没有了当初的手忙脚乱，忙着备菜的她已是一副小厨娘的样子。
这段从零到一的学习过程，让玛拉薇亚充分领略到中国美食的魅力和中式烹饪的乐趣，她也更加坚定了传播中国美食文化的梦想。
意外之喜
基础工作上手后，项目上的中国师傅开始教授玛拉薇亚一些中国菜的基本制作方法和烹饪技巧，例如如何挑选食材，如何控制炒菜火候和时间，如何使用蒸笼、砂锅等具有中国特色的烹饪器具等。
“酱油的醇厚能够给菜肴增添丰富的口感，醋的酸爽能够提鲜解腻，花椒的麻香能带来刺激的味觉体验……”厨师耐心地为玛拉薇亚讲解每一种调料的用途和作用，她仔细地把这些知识点全部记在本子上，一有空就拿出来学习、消化。她还会仔细观察中国厨师怎么把面粉做成蒸花卷、炸成油条、摊成葱花饼，如何巧妙地使用不同的调料，使它们在各种菜品中相得益彰，形成独特的味道和口感。对她来说，这就像是一场精彩的魔术表演，既神秘又充满吸引力。
经过一段时间的培训，玛拉薇亚终于进入期待已久的炒菜学习环节，也就在此时她的烹饪天赋得以显现。在很短的时间内，她便熟练掌握了炒菜的各项技巧。
有一次，项目厨师去市里办事，无法及时回来为大家准备午饭。大家原以为当天中午只能吃个泡面简单应付一下。但出乎意料的是，当大家踏入食堂，就看见了餐桌上已经摆好了酸辣土豆丝、番茄炒蛋、辣椒炒肉、紫菜汤等色香味俱全的家常菜。
“师傅不在，还有我呢。”透过窗口，玛拉薇亚一边笑，一边招呼大家坐下开饭。
大家起初还对菜的口味有些担心，吃了几口便发出赞叹：“玛拉薇亚，厉害了呀！这菜炒得和老师傅的手艺不相上下了。”“色香味都有，好样的，玛拉薇亚！”
听到大家的夸赞，看着他们露出的满意笑容，玛拉薇亚无比自豪和骄傲。她以实际行动证明了自己的价值，赢得了同事们的尊重和赞赏。
得心应手
两年时间过去了，在项目师傅的指导帮助下，玛拉薇亚掌握了煎、炒、煮、炸、焖等更多中餐传统烹饪技法，还会借助手机视频学习特色中餐的做法。同时，她还在烹制过程中融入自己的创新与理解，使得每一道菜肴都具有独特的魅力。
安哥拉姆班扎刚果市的食材种类与中国不同，有时想要购买中餐食材必须到600多公里以外的罗安达首都，如何帮助项目节省开支又能做出可口的饭菜是玛拉薇亚的新课题。不方便去大城市采购，她便瞄准家乡特色寻找替代食材。虽然当地蔬菜品种不多，但是她总能挑选出营养丰富的菜品。
玛拉薇亚还利用安哥拉特有的香料和食材，把它们巧妙地融入中式菜肴中，创造了既保留中国传统韵味，又富有安哥拉当地特色的“融合菜”，一股异域风情的新鲜感，令人耳目一新，受到项目员工的一致好评。回到家里，她也会为家人朋友烹饪出一桌中国菜，并和她们津津有味地讲解每道菜的特点、含义，俨然一副中华美食传播大使的形象。
玛拉薇亚坚持用心地烹饪每一道菜，因为她知道那不是简单的一道菜，而是中国同事心中家的味道，是对家乡和亲人的思念，不只是果腹，更是温暖和慰藉。两年来，因为学习中国厨艺，她几乎和项目上每个中方员工都交流沟通过，越发理解不同文化的差异，感叹中国文化博大精深的同时也被深深吸引。
项目驻地的院子里，又飘来了阵阵饭香，美丽的玛拉薇亚熟练地忙碌在灶台前，这条传播中华美食的路，她越走越坚定了。