原标题：返乡创业传承“家乡味道”

安徽日报记者 李邦军 罗 宝 通讯员 李晓村 文/图

时下，正值雪里蕻、萝卜、小辣椒等绿色冬菜的丰收时节。全椒县马厂镇的魏美玲家庭农场一派繁忙的景象，农场主魏美玲正带着合作社社员对种植户的30万斤蔬菜进行清洗和腌制，并将加工包装好的订单酱菜装箱发往长三角地区。

魏美玲（中）与合作社社员一同收割雪里蕻。

“我希望把酱菜做好，打造特色品牌，在促进农民增收的同时，让马厂味道香飘千家万户。”魏美玲说。

魏美玲介绍，马厂酱菜传承百年，1953年成立乡供销社后建厂，凭着酱香浓郁、甜咸适中、鲜甜脆嫩等鲜明特点受到市场的青睐，是全椒县历史最为悠久的老字号酱菜厂之一。可惜的是，受工业化冲击，传统酱菜厂在价格上失去优势，马厂酱菜厂也不例外，于1993年停止运营。

2014年回乡创业的魏美玲萌生重启酱菜厂、传承“家乡味道”的愿望。在当地政府的支持下，通过采取“社会投资+政府扶持”的方式，投资700万元将原马厂供销社改造为标准化酱菜生产车间，使马厂酱菜厂重获“新生”。

为了保证酱菜口味纯正地道，魏美玲不厌其烦地拜师学习，向做酱菜的老师傅请教腌制细节，用传统手艺腌制，泡菜大缸保存，让马厂酱菜重回老味道，重回大众视野，重回百姓餐桌。如今，马厂酱菜品类达14种，上架抖音及乡村振兴农产品馆等各类平台，年销售额200多万元。

为进一步壮大酱菜产业，带动村民致富，从2022年开始，魏美玲以“企业+农户”模式，流转580亩土地打造有机蔬菜种植基地，并与周边乡村农户签订蔬菜种植订单1000亩，为酱菜生产直接提供优质无公害的生产原料，实现延伸产业链条、产供销深度结合。她注册了“魏美玲”酱菜品牌，通过订单化零为整收购周边农户生产的农副产品，带动当地百余户的留守妇女就业。