初冬，寒意渐深。12月8日，四川安井食品有限公司技术中心内却暖风习习，劳模和工匠人才创新工作室里十分热闹。该技术中心负责人陈超正带领数名技术人员，精心研制速冻食品，打造舌尖上的美食。

中午12时许，陈超停下手中的活儿，让同事们去吃午饭，自己却将记者带到车间生产线旁，细细讲述10多年来，他带领团队创新研发速冻食品的故事。

陈超（中）正与同事查看他们的新产品

1990年10月出生的陈超，2014年研究生毕业后入职安井食品集团股份有限公司。2018年，他从福建厦门来到四川资阳，扎根四川安井，成绩斐然。截至目前，他申请发明专利9项、已授权4项，实用新型专利5项，发表论文2篇，并获得全国商业科技进步二等奖，厦门市科技进步二等奖、资阳市杰出青年科学技术创新奖，“资阳工匠”等荣誉称号。

研制预制菜 打造舌尖上的美食

“我见证了安井的领跑之路。”陈超告诉记者。2014年，陈超来到安井从事速冻食品产品开发、工艺技术研究及项目等相关工作。

让陈超记忆犹新的是，2018年底，四川安井建成投产之初，他勇接重任，毅然离开集团总部，前往资阳参与四川安井食品有限公司“年产15万吨速冻食品生产线建设”项目建设，带领研发团队助力生产一线，充分发挥研发团队技术优势，合理规划品项投产，从原辅料核算储备、设备布局调整、工艺执行及优化、现场操作培训等多方向推进，2018年12月实现正式投产。研发中心前期仅4人的团队，在投产首年完成43个品项投产及稳定生产，协同生产实现投产首年产值3.7亿元，营业收入3.2亿元，刷新了集团基地建成投产速度。

产品研发中，陈超坚持创新优化，积极推进产品优化及工艺改进，2021年度共计完成15个品项工艺优化，落地生产累计产生千万元以上经济效益。

与此同时，陈超积极开展产学研合作，助力预制菜产业。近年来，他推进与四川大学农产品加工研究院建立“速冻菜肴制品联合研发中心”；推进与四川农业大学食品学院建立“速冻食品研发共建实验室”。积极参与科研研究与技术创新，主导及协助多项产学研合作与公司内部开发项目开展。2023年，作为项目负责人的陈超，联合四川大学、四川农业大学、成都农业科技职业学院三所高校，揭榜资阳市“资阳资味”特色预制菜关键技术研发项目，进行产品开发。

教会徒弟 让自己的价值最大化

常言说，“教会徒弟，饿死师傅。”然而，陈超却不这么想，他常说，“带徒弟是一个技术分享的过程，是快乐的。教徒弟能够促使师傅不断学习新知识、掌握新技能，徒弟的成功也是师傅的成功。”

为了更好地进行工艺创新，陈超始终毫无保留地为部门成员传授技术，培养出一大批技术人才。在他的带领下，技术中心致力于新品研发，协同团队开发新产品20个，6个已投产，年产值实现近千万元。

这些年来，陈超成功培养工程师3人，助理工程师6人。除了立足本公司人才的培养，还跨基地输送多名技术人才前往兄弟工厂支持建设。“全力提升个人速冻肉制品、米面制品、菜肴制品等研发及生产技术水平，持续培养专业技术人才，增强技术人员专业水平，这是我一直追求的目标。”陈超说。

谈起陈超，刚吃饭归来的技术员张启昌评价说：“陈老师工作认真负责，精益求精，让每位工友都感触颇深。我们跟着他感觉特别踏实。”

面对未来，陈超充满信心地说：“我的追求很简单，就是实现安井人的承诺：让安井成为最受尊敬最具竞争力的速冻食品行业领军企业，让美味更安心！”

（四川工人日报记者 向晓文 文/图）