深冬的青溪，寒气袭人。在贵州青酒酒厂有限公司酿酒二车间的晾堂里，糟醅蒸腾起阵阵雾气，散发出浓郁的酒香。

201班副班长肖隆延正在往酒甑里投料，“上甑摘酒需要做到轻、松、匀，严格控制蒸粮时间，如时间过短会导致下个轮次酒生粮味过重达不到要求。”在袅袅的雾气里，肖隆延一丝不苟地严格按照工艺要求完成着上甑工序。

“酿酒是个体力活，更是个技术活，每道工序都不能有半点马虎，否则就会影响酒的品质。”刚进入公司两年的肖隆延，俨然已成为酿酒的“行家里手”。

“00后”的肖隆延谦逊随和，言谈间流露出对传统酿酒工艺的热爱和执着。2022年7月，肖隆延进入贵州青酒酒厂有限公司酿酒二车间成为一名制酒工，短短两年时间就取得了令人瞩目的成绩：2023年获贵州青酒酒厂有限公司首届“工匠杯”第二名，2024年获贵州技能大赛“习酒杯”三等奖、贵州省白酒行业技术能手、“黔酒工匠”。

“勤学、勤练、勤思考”是肖隆延成功的“法宝”。谈起进厂初期的感受，平时不善言辞的肖隆延“话匣子”一下打开了，刚进入生产车间时什么都不懂，对工序名称和专业术语更是陌生，面对复杂的生产流程和精密的仪器设备，肖隆延深感自身的渺小与不足，在车间主任和班长的细心指导下，从最基本的动作要领开始练习，有疑问的地方就虚心向老员工请教。在肖隆延看来“成功没有捷径，只有多看多学多练，用心对待每一个细节，才能酿出真正的好酒”。

一件事，做好容易，难的是一直做好。肖隆延自担任副班长以来，严格遵守公司及传统工艺操作规程，带领班组员工精耕细作，上甑、摘酒、摊晾、发酵、收糟等每一处细节都不放过，做到斤两必争。同时，不断调整工作细节和相关工艺操作，使得该班组白酒的产质量都得到相应提升。

“在入行短短的两年时间里，就能在高手云集的省级技能大赛中取得好成绩，非常难得。”在车间主任胡雨的眼里，肖隆延是集好学、勤奋、天赋于一身，对制酒的各种生产工艺流程都得心应手，目前已成长为公司酿酒车间的骨干力量。

“酿酒不仅仅是一项技艺，更是一种文化、一种精神的象征。”贵州青酒酒厂有限公司工会主席龚镇说，传承和发扬酿酒技艺并非易事，它需要数代匠人付出艰辛的努力和无私的奉献。肖隆延自进入公司以来，勤恳务实，善于学习，善于总结，对本职工作兢兢业业，具有较强的团队协作精神，青酒需要有更多像肖隆延这样的职工一起传承和弘扬精益求精的工匠精神，将酿酒技艺和酒文化内涵代代相传，为青酒公司产业工人队伍的梯次建设打下坚实基础。

“荣誉是对过去努力的认可，也是对当下工作的激励。作为一名酿酒车间班组的‘带头人’，我将继续坚守传统工艺，深耕岗位，练好本领，做酿酒技艺的传承人，争取在未来的生产实践中实现更大的突破。”肖隆延说。

（劳动时报全媒体记者 蔡宇飞）