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云南晋宁:生态橄榄糖 甘甜沁心脾

来源:新华社
2025-01-22 14:55
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眼下,昆明市晋宁区夕阳彝族乡高粱地村正值野生橄榄的采收季,也是制作传统橄榄糖的最佳时节。野生橄榄,又名滇橄榄、余甘子,外表晶莹翠绿,入口酸涩,回味甘甜。

当地村民将采摘的新鲜野生橄榄精挑细选,清洗干净后上锅蒸熟以去涩,趁热剔除果核。然后,将处理好的橄榄果肉与冰糖、蜂蜜等配料充分混合后,密封在容器中静置约3天。

在此期间,糖分慢慢渗透进果肉,酸味逐渐被中和,待糖分与果肉完全融合后,村民将橄榄果肉摊开,置于阳光下晾晒,直至水分蒸发,晶莹如琥珀般的橄榄糖便制作完成。

橄榄糖不仅风味独特,还有清热利咽、润肺化痰、生津止渴的功效。

作者:宋光旭、刘佳、冯静、刘静、桂舒怡

画面来源:云南省昆明市晋宁区融媒体中心

新华社音视频部制作

责任编辑:柳阳

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