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鲜掉眉毛但不宜多吃!吃春笋有啥讲究?

来源:央视新闻客户端
2025-02-28 13:26

春菜鲜美,营养丰富,但并不是人人都适宜吃。比如,春笋,有些人吃起来就要注意,我们来看专家的介绍。

医生介绍,春笋含有草酸和鞣酸、大量的粗纤维等难溶性成分。这些成分不易消化,尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说,过量食用易损害胃黏膜,导致消化不良、胃腹胀、反酸等不适症状。

宁波大学附属第一医院消化病中心主任 叶国良:很多有慢性胃病的病人,他本来就胃有不舒服的,春笋吃的量要减少,甚至有症状期间就不要吃。胃肠道做过手术的病人,近期春笋也不要吃,有很多的粗纤维,吃了以后也可能会引起消化道的梗阻。

此外,春笋的吃法也有讲究,不宜和螃蟹等寒性食物一起吃,在烹饪春笋前,最好先用沸水焯煮。

目前,香椿、蕨菜等春菜也大量上市。

医生提醒,香椿富含亚硝酸盐,过量食用可能引发头晕、乏力等症状。蕨菜含有原蕨苷,吃多了也可能出现如嘴唇发紫、腹痛等症状。

责任编辑:卢云

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