现在的人越来越注重生活质量，重视食品安全，于是，一些人开始自己动手，除了做馒头、制酸奶、榨豆浆外，就连食用油也开始自己在家里榨了。随之而来的是，网上的家用榨油机开始热销，让商家赚了个盆满钵满。

自家榨油到底是好还是不好？北京市营养源研究所的专家表示不支持，因为会存在一些问题。

首先，自榨油中的杂质不容易脱掉，这样的油就会比较浑浊，从而影响食用时的视感、口感和安全——专家科普说，植物油中本身含有的不饱和脂肪酸比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，而且存放的时间越长越容易氧化变质，食用也就越危险。

其次，不管是花生、葵花籽、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在食用油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油不容易出现黄曲霉毒素超标的情况，而自己榨油是无论如何都达不到精炼程度的，因此黄曲霉毒素超标的可能性就很大。

大家都知道黄曲霉毒素的致癌性很高，因此，到底是自己在家榨的油吃起来安全，还是在超市买的精炼油安全，听了专家的讲解后，该如何取舍，应是很容易的事了。

（ 储棕荷 ）