近日，在位于海南海口的海南职业技术学院，烹调专业副教授纪宽宏在向学生授课。

纪宽宏今年43岁。2001年7月，他从扬州大学旅游烹饪学院烹调工艺与营养专业毕业后，来到海南龙泉集团做厨工，仅用1年时间就晋升为厨师长，后来又成为三星级酒店的行政总厨，斩获多项烹饪大奖。

扎根海南的20多年里，纪宽宏用心烹出“海南味”，研发出砂锅姜焗龙胆鱼、桑拿东山羊等系列特色菜肴，并通过海南冬交会向世界展示海南美食。在今年“五一”国际劳动节前夕，他荣获全国五一劳动奖章。

成为“上得了讲堂、下得了厨房”的职校教师后，纪宽宏开设了海南宴席制作等课程，采用“以赛促教”的方法教学。他的学生多次在全国职业院校技能大赛中获奖。

袁琛 摄