2月7日，在绍兴市越城区古越龙山酿酒一厂，酿酒师宋星雷正在车间查看进料管压力。

立春过后，黄酒之乡浙江绍兴各大酒厂、作坊迎来春榨时节。春榨是国家级非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制技艺”的重要一环，工作人员需赶在气温升高前，将冬酿期间发酵成熟的酒醪进行压榨、澄清、杀菌、灌坛，存放至酒库，等待其陈化为色香味俱全的黄酒。

新华社记者 翁忻旸 摄