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工人日报 2023年03月02日 星期一

传承历史文化,让老字号实现新发展

覃皓珺
《工人日报》(2023年03月02日 05版)

据媒体报道,近期,商务部、国家文旅局等多部门联合印发《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》《中华老字号示范创建管理办法》等文件,从促进老字号历史文化资源利用、激发品牌消费潜力,推动中华老字号顺应市场机制、守正创新发展等方面,为相关工作指引了方向。

我国现有中华老字号1128家、地方老字号3277家,其中701家中华老字号创立至今超过100年,全国老字号年营业收入超过2万亿元。在当下发展中,兼具文化与商业价值的老字号,面临诸多新的机遇与挑战。

老字号大都诞生于明清时期,具有鲜明的地方特色和丰厚的文化底蕴。能经受住时代洗礼的老字号,无一不是靠着好产品、好服务、好口碑得以延续。但是,老字号的“老”字并不意味着“免死金牌”,适者生存是商业社会的基本规律。

当前,社会生产效率提升,消费领域竞争激烈,产品推陈出新更频繁,市场活跃的同时令一些创新力不足的企业和品牌面临不少生存压力。在此背景下,新老字号的更迭愈加频繁。而那些得以延续的老字号,除了过硬的商品质量、优秀的服务态度外,往往呈现出一个鲜明的特征——对中国商道文化义利观的继承。

何为利?是企业经营的收入。何为义?是企业内在的精神价值。义与利兼顾确实不易,但往往是先有了义,才能带来更大的利。企业对义利观的继承,既是口碑和品质的基础,也是超越各类营销和公关的秘诀。中国近代实业家张謇主张以义为先,以义为重。他实业报国的企业家精神薪火相传,其兴办的当地老字号有不少延续至今。创办于清代的同仁堂有副家喻户晓的对联:“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”,这份初心仍在其产品中传递。

老字号既要与时俱进,在制作工艺、宣传方式等方面持续创新,也要坚守企业家精神与商道文化义利观。比如,一些食品类老字号在坚持食材品质、传统工艺的基础上,与国潮、电商相结合开拓更广阔的市场;不少非遗手工艺老字号积极探索海外渠道。相比之下,也有一些老字号因未守住以人为本、品质为根的初心,而逐渐失去了消费者的信任。

当下,很多曾经的老字号在奋斗中革新、破圈,与此同时,越来越多“中年”企业也在不断沉淀自己的企业文化,成为新一代老字号的生力军。对这些企业而言,一方面,要向内革新,具体分析自身经营的实际现状,充分发挥内在的文化底蕴和传统优势,实现专业技术、资本运营和人力配置多方面的最优平衡;另一方面,要对外探索,在经典品类得到广大认可的基础上,顺应市场需求实现品牌升级,开拓差异化品牌赛道增加收益空间,与文旅、文创结合扩大影响力。

不论是“新字号”积淀为老字号,还是老字号守正创新持续发展,都面临着新消费、新赛道等一系列新机遇、新挑战。期待这些有初心有理想的企业,能够秉承中国商道文化义利观,在漫长岁月的考验中应时而变,成长为市场经济中具有创新意识的活跃因子,为我国经济长期稳健发展注入澎湃动力,向世界展现中国品牌的不凡魅力。

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