本报山东淄博4月20日电（记者田国垒 通讯员陈国欣）“每天下午四五点就开始排长队，一晚上要翻好几次台，几乎天天忙到凌晨一两点钟睡觉。”今日，山东淄博一位烧烤师傅告诉记者，自3月以来，淄博烧烤持续走红。顾客蜂拥而至、订单量暴涨，也使烧烤师等成为当地的紧缺工种。记者在烧烤店聚集的淄博市张店区实地走访发现，一些被网友追捧的“网红”店，开出月薪过万的价格招揽烧烤师傅，但仍招不到合适的人。

从3月初开始，不少淄博的烧烤店便频繁通过朋友圈发布招工信息，包括烧烤工、服务员、穿肉工、小时工等各个工种。“最近客流量突然很大，我们现在急缺熟练的穿肉工、切肉工，烧烤师傅更是一员难求。”梦三关烧烤店老板说。

还有烧烤店老板称，之前月薪8000元就能雇到一位技术还不错的烧烤师傅，但现在月薪1万元只能招到技术普通的师傅，甚至还招不到人。

某招聘平台的数据显示，淄博几十家烧烤店发布了招聘烧烤师傅的公告，月薪5000元~11000元，不少都打出了急聘的标识，要求熟练工、能快速适应工作内容等。此外，烧烤店服务员、学徒、烧烤店兼职等也在急招岗位之列。不少店主直言，“如果求职者对薪水不满意或有其他要求，可以视工作经验和技术水平再面谈。”

东铭烧烤店服务员小张是一名农村出身的大学生，近段时间，他会趁双休日在烧烤店做兼职。“周末是烧烤店最忙的时候，做这份兼职能赚点生活费减轻家里负担。”小张说，他的日结薪水有270元左右。

淄博当地一处烧烤培训机构处的工作人员称，近来有多家烧烤店来培训机构招聘学员，开出的薪资比之前有所提高，“穿串等基础工的月薪都能达到5000元”。

“非常缺人，烧烤师傅不够。虽然新招了一些服务人员，但也接待不了这么多客人。每一根烤串的时间都是固定的，烤多久、烤到几成熟，都是有讲究的。”人气火爆的淄博烧烤店“牧羊村”总店店长杨本新告诉记者，如今该店的日销量达2万~3万串，“现在一个人要承担以前两个人的工作量，因为太辛苦，我们烧烤师傅的薪水比以前上调了2000多元。”

为了缓解烧烤餐饮机构的缺工压力，淄博市公共就业和人才服务中心日前面向全市开展“就”在淄博烧烤零工季招聘岗位需求征集活动。该活动以零工岗位需求为主，同步征集全日制用工岗位，征集对象为淄博市行政区域内各烧烤餐饮机构。淄博经济开发区开展了首场“鲁菜师傅”——淄博烧烤师培训，首期培训班有42名学员，培训全程免费。