一只手紧握海参背部，另一只手用裁纸刀在海参腹部纵向划开一道豁口……近日，在山东省威海市级工友创业园好当家集团，由虎山镇总工会举办的海参加工专项技能竞赛火热进行，150多名职工在海参去肠项目上一决高下。

“因为海参体内带有一种‘自溶酶’，离开海水六七个小时后不及时处理就会融化成液体，这就导致海参去肠对工人操作速度有很高要求。”竞赛组委会主任、山东省劳动模范孙永军介绍道。

海参去肠属于海参加工过程中的第一个步骤，看似不起眼，但去肠的质量对海参后续的加工工序会产生重要影响，若海参腹部的豁口过大、歪斜，则会被评为次品。

本次竞赛既赛质量也赛效率。每名参赛职工负责为10千克海参去肠，通过速度、质量综合计分，比赛中由专业技术人员现场流动观看，给予及时指导，并进行计分。最终，按照综合评分评选出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名，并分别予以奖励。

此次活动是虎山镇参与威海“一镇一品”乡村振兴竞赛的组成项目，也是在工友创业园助推下荣成海参产业链技能人才蓬勃发展的缩影。

现如今，海参产业已成为虎山镇乡村振兴和强镇富民的支柱产业，海参产业规模的壮大，也带动了周边村民就业。目前，全镇海参产业链从业人员达5000人以上，其中农民工3000余人。

此次竞赛为海参加工产业工人提供了赛技能、比本领、提素质的舞台。“我们希望通过此类竞赛进一步助力海参加工产业高质量发展，增强一线职工的职业荣誉感和成就感，为推进乡村振兴贡献力量。”虎山镇总工会主席姜海丽表示。