据《解放日报》报道，上海市即将实施《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》，其中设置了“明厨亮灶”条款，鼓励食品经营者将后厨监控视频上传至其加入的第三方平台，接受社会监督。然而，在此前的试点中，不少商家并未积极配合甚至有些“耍心眼”，有的并未开启摄像头，有的将摄像头转到无关紧要的方向，还有的把观看后厨视频的选项层层隐藏……

明厨亮灶不是个新感念，近年来，很多实体餐饮商家都在大堂安装屏幕，让食客可以实时看到后厨的情况，这也是“保障舌尖安全”的举措之一。对比之下，一些外卖商家有意与新规“捉迷藏”，不免令人怀疑和担忧。在食品安全理念深入人心，相关监管日趋严格的当下，“让后厨看得见”其实已经成为一种竞争力。这是一种积极迎接监督的自信，有助于获得消费者的好感，同时会对自身形成有力约束，从而完善管理、运营制度。希望这样的好举措别成空中楼阁。

赵春青/图 嘉湖/文