在海南，一直有着“无鸡不成宴”的习俗，文昌鸡更是以“汁多味美、鲜嫩滑润”驰名海内外，成为海南人饭桌上不可或缺的美味。

据统计，海南的文昌鸡年出栏量约1.1亿只，销售到全国30个省份，总产值约120亿元，带动全省约6000户农民实现在家门口就业，是助力乡村振兴的典范。当前，海南省政府着力推动文昌鸡产业的高质量发展，将其打造成千亿级农业产业。

让企业和村民双赢

日前，记者走进文昌市抱罗镇新金山村，村民林之奋正在使用鸡舍内的集成控制系统调整鸡舍内的灯光、温度和湿度，让文昌鸡一直处在最适宜的养殖环境中。

“有了现代化鸡舍，我家一年可以出栏几万只文昌鸡，养殖便捷高效，出产的鸡质量也更好，收入一下子就提高了好几倍。”林之奋说。

2016年，为扶持文昌鸡产业发展，文昌市印发实施了相关产业发展规划，并设立专项扶持政策及资金，许多村镇纷纷以此为契机，与相关企业通过“公司+村集体+农户”模式进行合作，达成拓宽农民增收致富渠道、推进乡村振兴战略的目标。

海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏介绍，他们利用种鸡场、孵化厂、育肥场、食品加工厂和农户合作的养殖场，以带动当地农户发展文昌鸡养殖产业为渠道，从根本上解决当地农民就业问题。同时，联合多家企业和合作社，通过建立“公司+企业+合作社+贫困户”的形式，与其建立紧密的利益联结机制，为广大农民提供品牌、市场等资源，实现全方位一站式养殖服务体系，打造产销全产业链，积极引导当地农民养鸡创业，将他们培育成为企业优秀的合作伙伴。

“如今，我们已经通过这种模式带动521户农户就业创业，增收7510万元，户均14.4万元；带动18个村集体获纯收益1659万元，实现劳务品牌促进行业发展、企业得益、农民增收的多赢局面。”林鹏介绍。

产业链智能化升级

“除了把握好文昌鸡的品质，在菜式方面，我们也一直强调要开展创新，根据现代大众喜爱的口味进行改良。”林鹏告诉记者，“就如我们将海南的特色椰子与文昌鸡结合打造成椰子鸡。”

科技也为产业的发展注入了强劲的动能。在海南潭牛文昌鸡股份有限公司，现代科技在文昌鸡产业中的应用看得记者激动不已。“我们以物联网、机器人仿生学、大数据等关键技术为抓手，面向文昌鸡育种、孵化、养殖等环节提供专业化智慧科技输出服务，助力文昌鸡全产业链智能化升级，进一步提高生产效率，从而推动文昌鸡产业发展。”该公司相关负责人向记者介绍。

同时，该企业充分应用新兴的数字化科技，整合分散的农户资源，采用统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一提供疫苗药品、统一提供技术服务、统一提供定价回收的“五统”工业化养殖方式，打造养殖小区，通过“公司+养殖小区+农户”的模式，实现文昌鸡标准化、规模化、科技化生产。

“文昌鸡师傅”技艺精湛

在2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛上，400多位养殖能手和烹饪能手各显神通，从选种、育种，到屠宰、烹饪，全面展示了“文昌鸡师傅”的精湛技艺。

文昌市人力资源部门有关负责人表示，让优秀养殖户成为“师傅”，再让这些师傅带动更多人养殖，把好的技术“传帮带”出去，推动文昌市劳动力实现更加充分、更高质量的就业，助力文昌全面推进乡村振兴。

文昌市文昌鸡研究所负责人符安表示，“我们正积极为培训完成后的“文昌鸡师傅”与各大文昌鸡企业牵线搭桥，再借企业的影响力把技术辐射到合作的养殖户，力争让每一只从文昌‘飞’出去的鸡都是原汁原味。”

打响文昌鸡农产品品牌，除了特色化，还得走出去。近年来，随着海南自贸港建设不断推进，消博会、冬交会等国际大型博览会接连落地海南，来自全球的企业家、采购商不仅能在会场中品尝到烹饪出的白切鸡、盐焗文昌鸡、椒盐文昌鸡、糟粕醋鸡、椰子鸡等丰富成品，真正为海南文昌鸡走出去打开了一道大门。

文昌市还印发了《促进椰子、文昌鸡加工等地方特色产业发展扶持办法》，鼓励扶持类企业开展以“椰子、文昌鸡”为主题的文昌精品特色文旅活动。