记餐饮中心“饮食保姆“房鹏一天:全运村里最懂吃

　　5点的全运村四下寂静，天刚刚蒙蒙亮，房鹏已经离开了全运村宿舍，赶往全运村的三个食堂。检查食材供货情况，保障供应量足质好，这是把好用餐安全的重要一环，也是他每天工作的开始。来自河西区市场监管局的他，被指定为此次全运村餐饮中心的联络员，被村里人亲切地称为“全运村饮食保姆”。

　　6点，早餐开始，食堂逐渐热闹起来。“我们会在5点半提前进入餐厅，检查工作人员到岗情况，同时对就餐环境进行评估，”房鹏一边带着记者在餐厅中巡视，一边细数里面的门道：“比如温度是不是合适，座椅摆放情况以及用餐人员入场通道是否合理。每一天就餐人员数量都会有很大不同，今天就餐人员2000人，明天就会激增到4000人，到全运会赛事集中时期可能会达到8000人，到时哪怕是一个简单的就餐通道，如果布局不合理，都会影响运动员的就餐便捷度。”

　　11点，午饭时间到。巡视中，房鹏会不时拉开摆放在餐厅内放饮料的冰柜，检查货源是否充足，摆放顺序是否方便。时不时还要调节一下餐厅内空调扇叶，尽量不让冷气直吹到就餐人员身上。“餐厅就餐环境是我们管理重头戏，全力保证运动员就餐便捷吃得舒服，赛场上才能有精彩的发挥。”

　　17点，晚餐开饭。房鹏端着托盘，随着运动员一起挨个窗口打饭。与别人在享受美食不同，他会在每个窗口看一眼，打一点菜尝尝。“口味很重要，运动员来自五湖四海，偏爱各种口味的都有，哪个咸了，哪个糖多了，哪个过辣，哪个火候不够，都要及时调整。”房鹏笑称，品尝每道菜现在已经成了他的专职，大伙儿都说他是全运村的“试吃员”。“不信我给你报个菜名儿，这八大名菜报菜名，我可基本上全都掌握了，”说着说着，房鹏换上了“认真脸”：“运动员有比赛要拼，我们工作人员也有我们的赛场，保证运动员正餐吃得好，非正餐吃得饱，我们的比赛就赢了。”

　　21点，夜色渐深，房鹏还在忙着与餐饮中心负责人进行对接，统计食材使用、备货情况，协调供货商进出全运村流程。“刚开村的时候，有一次没协调好，凌晨一点多负责食材配送的供货商被安保人员拦在村外，需要当晚连夜找到安保总指挥及时协调入场。如果进货迟一刻，下面每个环节都将受影响，为了避免类似情况，我们每天晚上都会再做一次协调。”房鹏告诉记者，直到所有工作安排完毕，还要开会汇总一天的工作情况，查缺补漏，布置转天的工作，往往会为一个工作细节讨论至深夜，“自从开村后，我们村干部就是7乘24小时工作，基本不分昼夜，运动员吃好喝好，我们睡得才踏实。”此时，记者抬头看表，时针已指向22点钟。

　　全运村开村以来，运动员吃什么，吃得好不好，就一直是全运迷和媒体热议的话题，也收获了运动员、媒体记者的一致点赞。承载万人就餐的食堂，整洁而有序，安心的食材供应、丰富的美食选择、舒适的环境，离不开工作人员对细节的专注。以房鹏为代表的全运村餐饮中心的工作者，专注、专心、专业成了全运村“最懂吃的人”。