美食碰撞别样火花
在白德的餐吧里,他总是热情洋溢地向中国客人们介绍正宗的摩洛哥美味——他向客人们提供薄荷茶,这种被称为摩洛哥“国饮”的饮品深受客人们喜爱;同时,他也遵从传统,只在每周五向客人提供广为人知的摩洛哥库斯库斯。
白德展示摩洛哥“国饮”薄荷茶的制作过程。张涵 摄
在白德看来,摩洛哥美食虽然属于地中海式饮食,但中摩两国的饮食文化依然有不少共同点。比如,摩洛哥餐饮和中国的新疆菜一样,使用大量孜然和辣椒粉,在烹饪过程上也有相似之处。此外,杭州名菜叫花鸡的烹饪过程也和摩洛哥餐饮有异曲同工之妙,因为二者都是慢速烹饪而成,追求“自然的味道”。
白德还曾尝试将摩中两国的美食文化相结合。譬如每年春节时,他都会和朋友们聚会,一起做摩洛哥风味的饺子,即用柠檬鸡、甜羊肉、甚至奶酪做饺子馅。他笑称,这是“摩洛哥馅的饺子”。