参赛选手王鹏飞精心烹调的“养生八卦牛掌”。

　　41岁的王鹏飞来自广成酒店，他精心烹调的“碳烤牛排”菜品、“养生八卦牛掌”菜品刚一端上展示台，就以鲜亮的色泽，完美的造型赢得了众多观赏者的啧啧赞叹和频频拍照，评委打出95.7和95.4的高分。“这两道红牛美食菜品，观之型美，食之味美，具有养生养颜、延年益寿之效。”主持人声情并茂的介绍着。

　　“我的厨艺是在首都北京大酒店学的，从事厨师行业整整21年了，在北京打拼了10年时间。从最初的勤杂工开始到如今的一级厨师，曾经10次参加省内外烹饪大赛，获得过甘肃省首届厨师节暨“九方十香”杯绿色食品烹饪大赛热菜项目“特金奖”；在餐饮行业奋斗了18年，取得了“甘肃省烹饪大师称号”的荣誉。王鹏飞向记者娓娓道来。

　　“从现在的审美观、饮食观和饮食文化的角度看，评判一道菜品,首先是看菜品搭配是否科学；其二看色、香、味、形,是否俱全。其三是否凸显了平凉红牛特色。赛技艺也是赛匠心，有的选手菜品做的很好，但是后期的摆盘、果蔬雕刻做的不是很精细，失去得分项，影响了总成绩”。平凉市烹饪协会会长、大赛评委刘会军在总结点评对选手的打分标准依据时说道。

　　比赛中涌现出了一批富有平凉地方特色、营养搭配合理，最能代表平凉红牛美食特色的菜品和小吃就此诞生。