产于四川成都市的郫县豆瓣酱（现为成都市郫都区）被称为“川菜之魂”，意思是川菜要是不放它，就不能称之为川菜。有幸在今年10月份去了一次成都的郫都区乡下，走在大街上随处可见的就是生产郫县豆瓣酱的厂子，豆瓣酱的香味也弥漫在大街上，仿佛是走到了川菜馆里的后厨一般。（本组图片来源东方IC，请勿转载）