餐饮供给端再发力

　　新技术、新模式将给餐饮企业发展带来更大机遇

　　“餐饮业拥有规模最大的消费群体基数，同时又是离民生最近的服务产业，折射出我国经济结构调整步伐。”秦朝说。我国服务业增加值增速已连续5年高于第二产业，对经济增长的贡献率持续超过50%，服务业成为我国经济发展的主动力。

　　目前在八大生活服务业中，餐饮业仍然占比最大。近年来餐饮业的快速发展，与国家供给侧结构性改革、产业结构转型升级、改善营商环境等紧密相关。

　　——简政放权，为餐饮发展提速。

　　我国已有一些知名连锁餐饮品牌，但国内餐饮行业集中度仍较低，尚未涌现像百胜餐饮这样的巨无霸企业。

　　北京市正在试点连锁企业“一区一照”政策，即拥有多个分支机构的连锁企业，在北京市同一行政区内选择一个分支机构作为本区的管理机构，新开分支机构办理工商注册时，只要经营场所符合现行法律法规，并提交合法有效的经营场所证明文件，可不再办理分支机构营业执照，只需将新开门店的名称和经营场所记入“管理机构”名下。北京市对纳入试点范围的连锁便利店实行“一区一照”登记试点。“期待‘一区一照’政策尽快向各种民生类的连锁企业推广，让企业连锁化的步伐更轻快。”贾飞跃说。

　　——减税降费，为餐饮企业减负。

　　近年来，餐饮行业发展势头强劲，但也普遍面临店面租金、人工成本、食材原料等价格上涨等问题，一些餐饮店的利润因此有所下降。

　　韩明介绍，为减轻餐饮企业负担，提升企业经营活力，餐饮业近20项税费得到不同程度减免。比如在杭州、成都、广州，共计有企业所得税、个人所得税、教育费附加、排污费、残疾人就业保障金等近20项税费种类得到不同程度的减免和优惠。

　　中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》数据显示，营改增后，企业实际税负水平得到实质性的下降，在调查的100多家餐饮企业中，2017年营改增后，80%以上企业税费下降。

　　——创业创新，推动中餐现代化。

　　近年来，“互联网+餐饮”涌现出一批新品牌，给餐饮业带来了新活力。同时，美团、饿了么、百度等外卖平台快速发展，也改变了都市人的饮食习惯。

　　“这几年供给侧结构性改革、双创等，极大推动了服务业崛起和创业者激增。餐饮业也吸引了大量创业者和投资人的目光。”秦朝认为，对比美欧餐饮市场发展现状，中餐的现代化发展尽管快速但仍刚刚起步，在餐饮门店连锁化率、供应链发展水平、上市公司数量和体量、公司市值等方面还有相当大的差距。新技术、新模式将给中餐现代化带来更大的机遇。（本报记者  林丽鹂）