中工网首页时政评论国际军事社会财经企业工会维权就业论坛博客理论人物网视图画体育汽车文化书画教育娱乐旅游绿色城建打工
 

中工旅行

赏味

香港大排档:平民美食 地道港味

2018-08-24 08:53:34 人民日报海外版

  每到夜晚,香港大排档就会吸引众多下班的市民光顾。(资料图片)

  皮脆肉细的烧鸭,沾上葱油调匀的酱汁,一口咬下满嘴生香;爽滑劲道的面条,伴着新鲜味美的虾球,吃完一份还觉意犹未尽……在香港,除了海港灯火、车水马龙的风情,美食,同样是香江故事中不可或缺的元素。无论是远道而来的游客,还是生活其间的市民,总能找到自己大快朵颐的去处,一饱口福。

  在形形色色的食铺中,除了港式茶点、西式大餐和各式各样的茶餐厅,香港大排档,是这座城市不能不提的存在。

  香港的大排档历史悠久,始于街头小贩,后发展成为打工人群的果腹首选,并逐渐在街边扩散经营开来。大排档从早到晚日夜经营,带来简单却难忘的味道。在这里,早点多是肠粉、粥、油条和饭团,也有经典的英式早餐;午餐有炒面、云吞面、排骨饭等多种款式;下午茶有糖水、公仔面、鱼蛋;晚上的选择最为丰富,海鲜、熟食、爆炒……能满足几乎所有食客的胃口。

  但要想尝到大排档的精髓,则一定要选在深夜光顾。夜幕降临,整座城市褪去繁华,逐渐安静,在偶尔透出的点点星光下,大排档迎来一天中最火爆的时刻。

  绿色顶棚、塑料凳、折叠大圆桌、啤酒瓶、一次性筷子、大风扇……这些都是香港大排档的标配;有些店家还会将大只烧鹅成排悬挂在玻璃橱窗里供客人们选择,极具视觉冲击力。

  棚里坐满了兴致高涨的人们,大家围坐在一张张大圆桌边,边品尝美食边“叹”人生:打工族大声抱怨生活的艰辛,一家人欢聚一堂感受亲情的温暖,将要毕业的学生在此别过后将各奔东西……棚外的人们排着长队,边点餐边等待入座;伙计们提着大桶茶水在人群中灵活地穿梭,时不时高声喊道“手撕鸡售罄!蚝仔饼售罄!”后厨更是一片火热,师傅们掂着冒着热气的大锅,所有食材的香气从这一口口锅里迸发扩散开来,刺激着食客们的味蕾。

  用“人声鼎沸”形容香港大排档,再合适不过的了。

  极具人间烟火的大排档在香港生长出了一丝江湖气息。在这座繁忙都市中,大排档的嘈杂反而能让人卸下心防,在美食中一消生活的愁。韵友来、杯箸安、竹肉发,人们把握这暂时自由的一方天地,借着美食疏解、劝慰、释怀。大锅猛火催出劲香,人们的味蕾也从白天工作的疲惫中跳脱释放出来,把酒言欢,寻找快意人生。

  热闹的大排档承载着普通香港市民的生活记忆,但如今这烟火风味将在这座城市中逐渐消散。随着人们对于饮食口味与就餐环境的观念转变,很多大排档已转型成室内餐厅或是特色酒家,仅剩下二十余间大排档,零散分布中环、深水埗、旺角一带的传统街巷内。虽然店铺数量减少,但来往人流源源不绝;除了社区内常年光顾的老主顾,更有不少游客专程前来“打卡”,品味老香港滋味。

  充满生活气息,承载时代记忆,在香港吃一顿大排档粗糙却美味的小菜,人们或许能从中品出些许世事变迁的风味,和这座城市亲切贴地的烟火气。(吴玉洁  李  琛)

编辑:郭丽娟
 
 

相关阅读

 
 

高清图库

 

首发策划

  • 中国夜市全攻略

    夜市的去留,背后还有一层难处:不少市民以此为生计。一个馄饨摊,一个烤肉摊...

  • 夏季清凉 避暑好去处

    炎热夏天,我们都靠空调维持生命。但现在多数人有另一种选择,亲近大自然,择个避暑消夏的好去处。

  • 2018全国重点网络媒体重庆行

    “千里为重、广大为庆”,重庆正成为无数人心中诗与远方的美好所在。

热门排行

 

热点推荐

 

优势栏目

  • 优势栏目

    上半年访港旅客突破3000万人次 内地旅客一枝独秀

  • 优势栏目

    山东费县全域旅游激发经济发展新动能

  • 优势栏目

    青海将降低偏高的旅游景区门票价格

 
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 本站地图 | 投稿邮箱 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2018 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注

中工网微信


中工网微博


中工网抖音


工人日报
客户端
×