清明将至，青团上市。

　　对于讲究不时不食的杭州人来说，青团是杭州吃货们每年必备的美味。

　　清明节吃青团的习俗，可以追溯到两千多年前的春秋战国时代。相传晋文公为了纪念“割肉奉君”的介子推，将清明前一天定为寒食节，不生火做饭，只吃冷食。后来寒食、清明连在一起，吃青团就成为一种习俗。

　　尝一口饱满软韧的青团，那软糯的青色外皮裹着各种美味馅料，管它甜口咸口，都是为了尝一口春天的味道！

　　5分钟卖出10万个

　　李佳琦为老字号知味观直播带货

　　鲜花牛奶、乳酸菌红豆、百香果乳酸菌、琥珀龙井……如果不说，你能猜出这是杭州百年老字号知味观的新品青团吗？有网友说，光看名字，不知道的人还以为是奶茶店的产品。

　　知味观的青团今年卖得很火。今年三月初，网红李佳琦在直播间一声吆喝，5分钟就卖出了10万个青团。知味观电商部门相关负责人毛毛介绍：“3年前我们就开始通过网络直播卖青团了。”知味观一直在积极创新，迎合年轻人市场，除了直播卖货，知味观还和知名IP合作，让品牌形象更加年轻化的同时，不断推出新口味，取得了不俗的销量。

　　蛋黄肉松青团是年轻人非常欢迎的口味，翠绿的外皮包裹着香气四溢的咸蛋黄肉松。

　　咸鲜的雪菜笋肉馅儿青团搭配的软糯外皮，口感油油润润，满嘴喷喷香。芒果味青团里面的芒果酱料用得很足，像是青团界的溏心蛋，咬下去芒果流心就会流出来。

　　鲜花牛奶口味青团里面有白白的流心馅料，吃起来像是炼乳的味道，而且真的能吃到花瓣。如果不爱吃甜的，百香果乳酸菌青团加了酸甜的馅料，刚好和略甜的表皮中和，非常适口。

　　上架一小时售罄

　　盒马&喜茶联名上线网红产品

　　今年3月初，盒马与喜茶联名的青团开启上海地区预售。仅一个小时，显示“商品已售完”。

　　这两款网红青团是爆浆芝士豆乳青团和阿华田波波青团。“把奶茶风味融合到青团里，确实是头一次。”盒马相关负责人表示，双方一拍即合。将盒马青团与喜茶最热门的豆乳口味、最受欢迎的波波相结合，也是希望能在传统美食中增添新意，带给消费者不同的味觉体验。

　　如何将流质的奶茶包进固态青团，是盒马技术人员最头疼的问题。他们在阿华田波波青团中，尝试加入芋泥，实现喜茶两款热门饮品和青团口味相结合，还增加了馅心的厚实度，吃起来口感更加丰满。而在爆浆芝士豆乳青团中，盒马的日日鲜醇豆浆派上了用场；11度的高浓度豆浆味道香醇，也更加浓稠。

　　盒马&喜茶联名青团目前已经在西安、北京、杭州、南京、广州等多地上线，消费者可通过“盒马鲜生”APP线上下单，30分钟就能吃上春天的味道。相关负责人透露，更多可能性正在探讨中，盒马与喜茶这对具有“网红”基因的品牌未来或将有更多合作。（毛玮琦 潘骏）