杨梅新鲜食用有讲究。

　　“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”古诗中透露出两个信息：一是杨梅农历五月间方成熟；二是相当金贵。杨梅果实外表遍布小小的凸起，有红、紫、白色品种，味偏酸甜。自古果中佳品莫过于荔枝，而杨梅也常在文人笔下与荔枝并称。明朝名臣徐阶咏杨梅诗：若使太真知此味，荔枝焉得到长安？杨梅本产于江浙一带，但是在云南石屏县的火龙山上，杨梅三四月已“出山”。在广州也能一尝其鲜。

　　记者从盒马鲜生的采购人员方面了解到，石屏杨梅耐干旱、耐瘠薄、树势强健。火龙山属红河与西江流域之间的分水岭，水资源丰富，水质洁净。纬度低、海拔高，山气聚散无定，令石屏杨梅成熟早，出果时间比闽浙早了整整两个月。相比起其他杨梅，石屏杨梅的果子个头相对大而核小，果肉细软，酸甜度平衡得恰到好处，香气亦充沛，像一位温文尔雅的儒士。杨梅中含有果酸，可帮助阻止体内糖转为脂肪，起酸度也可以帮助消化，提高食欲。

　　杨梅新鲜吃比较讲究，通常建议在盐水中略泡十分钟后洗净食用。此外，它还能泡酒、做汤、做果酱等。杨梅酒是许多女生们的所爱，白酒或绍兴酒都可以用来泡杨梅。吃不完的杨梅，加一点糖后碾压出果肉来，细致压成果酱，即可做成简易版的杨梅酱。（文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员冼文欣）