留住职工的心靠什么？是简单直白的“薪水”还是具有附加值的“企业福利”？当薪水和福利发放都接近上限时，毋庸置疑，食堂的好伙食自然会成为加分项，毕竟民以食为天。时下一些知名企业，已经形成一种共识：“想抓住员工的心，先抓住他的胃。”

　　经营如日中天食堂也豪华

　　“公司待遇好不好，不如看工资；公司福利好不好，食堂跑不了。”在人才战中，高薪揽才的老套路渐渐失效，年薪有天花板效应，员工也有多元化需求。工资不能代替所有，人性化工作环境、细节上无处不在的人文关怀，正成为企业吸引人才的另一“独门暗器”。

　　员工对食堂的喜爱往往可以反映出他们对公司的感情。在华为公司，很多海外来华培训考察者，学会的第一句汉语是“你好”，第二句就是“好吃！”。这句话从侧面褒奖了华为的员工餐。

　　阿里巴巴市值正式超越股神巴菲特了，阿里巴巴的食堂也在网上获得追捧。图片显示，员工每天可选西餐、面点、川湘菜、点心、干锅、蒸菜、套餐、咖啡吧等十个档口吃饭，而且一天推4顿饭，早中晚之外还有宵夜。套餐价格，酸菜鲈鱼才15元，晚上六点和九点都会自动给员工充13元的免费餐券，加班到九点的同志再充10元餐券，加班虽然辛苦，但公司用自己的方式尽可能给予关怀。

　　“360的食堂那好得没话说！”网友反映，“晚饭7点半开饭，免费不限量，加班还提供宵夜。”豪华的员工食堂一日三餐都有供给不说，二楼北方菜，三楼清真风味，四楼杭帮菜，五楼粤式茶餐厅，六楼异国美食……应有尽有。

　　行业不景气伙食节节退

　　经营有道的企业，在食堂管理和伙食安排上，加大投入并不觉得有难度。而对于正在走下坡路的行业或企业来说，这部分投入往往成了可以节省的成本。小张当年投身酒店行业时，觉得能免费在酒店食堂吃饭，是值得夸耀的福利。而现在的她深深感到“王小二过年，一年不如一年。”原本吃得丰富，荤素搭配，有多种选择。现在觉得员工餐难以下咽，正餐就一荤一素，以前还有早餐的福利，最近都取消了。她偷偷问厨师长，厨师长也很无奈，私下里说，当下酒店竞争激烈，老酒店设施老化入住率不高，运营成本高。为了降本增效，员工餐的菜单被总经理划得不成样子，中午没吃完的菜，晚上会继续吃。

　　江苏某酒店工作的孙先生向记者介绍了员工宿舍以及这两天员工餐的情况，“员工宿舍非常小，除了两张床，没有更多活动空间。”孙先生告诉记者，前不久酒店周年庆，老板开心，让员工加菜。其实平心而论，即使是店庆加过料的员工餐，也和当年繁盛的时候差了一大截。至于平时，员工餐只能填填肚子。谁能知道，豪华装修的背后，酒店员工待遇也不复当年。

　　食堂不是唯一但不可或缺

　　在采访中记者发现，越是高层次的职业人群越注重就职单位的食堂情况。某著名药企坐落在嘉里中心，非常高大上，周围各类饭店星罗棋布，但员工小夏还是一肚子苦水，写字楼没食堂，每天中午出去找午饭，都浪费很多时间，吃一顿平均在四五十元。有时干脆自己带点果蔬便当，随便吃吃算了。虽然她们收入不菲，但每月在伙食上的开销也不少。她告诉记者，她宁可上班远一点，也希望有干净卫生的食堂，吃得放心实惠。

　　在某电器厂工作的淮南籍工人小汪来沪三年，他则认为，选择工作，他最介意的还是工资。当然伙食便宜很重要，但他对吃不讲究，一个菜两碗饭就够，而到手的工资一定要实打实，这是全家的生活费。

　　台湾职业咨询专家金树人认为人有27项“职业价值”，作为择业的基础，这些价值包括：权威、竞争、创造性与自我表达、户外工作、弹性时间、收入、领导、独立自主权、智性刺激、体力劳动、公共关注、社会认可、研究新事物、季节性、旅行出差、变动性、照顾孩童的工作等。此外，还有8个方面的维度也可以作为参考：培训指导、工作强度、团队氛围、考评制度、晋升空间、工作环境、工作餐、审美相关。这些相关因素逐一权衡后，每个人会根据自己的需求做出相应的选择。

　　在现阶段，对大多数的职工来说，民以食为天，就餐问题仍然是择业的重要因素之一。企业如果把食堂办好，其释放的善意不仅拴住了员工们的胃，也凝聚了职工的心，职工工作起来也更带劲。对知名企业来说，食堂办好了还有一项派生福利：展示企业实力，提升企业社会形象，对企业经营发展起到正面推动作用。（记者 徐容莉）