过年吃多了，吃得反胃了，过完了节，总得想法子中和一下这段时间吃进肚子里的大量脂肪。于是长假后的饮食调整，不少人“矫枉过正”，其结果是适得其反。若要在春节长假后进行饮食调整，几个误区必须注意。

　　春节长假结束了，每每这时总有不少职工抱怨着长假期间走亲访友，大吃大喝，熬夜陪客，实在是苦不堪言，比上班还要累。

　　过年过节做点好吃的，犒劳一下全家人一年的辛苦，也积攒点过年的“年味”，这早已成为中华民族的一种传统。在大快朵颐之后如何将过年吃撑的胃囊尽快减负，成了长假后必不可少的的任务。于是不少人迫不急待地进行饮食调整，一不小心就陷入了误区。

　　春节后吃素，不是越素越好

　　自从春节大鱼大肉过后，一个格外形象的词就诞生了———刮油。不少人认为，春节期间吃了太多油腻荤腥的食物，春节过后，应当多吃青菜豆腐，把吃进去的油中和一下。这样的做法固然是可行的，但从春节间的全荤到春节过后的全素，实际上对健康都没有好处。

　　年后饮食调节应当遵循几个原则：按时按量，均衡搭配，清淡为主。有些人在节后进行节食或全素食的吃法，很容易导致营养摄入不均衡。如果春节期间吃的油腻食物过多，适当的清淡饮食可以减轻肝肾及胃肠道的负担。但这也并不等同于推荐职工长时间吃素，因为素食者要保持均衡的营养有一定难度。因此如果不是肠胃过度不适，素食三两天即可，时间过长则易导致蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质缺乏。建议的做法是每天选择一餐或两餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。如果职工在春节期间摄入了较多的肉类，而节后开始吃素，相当于暴饮暴食之后开始“刮油”，从一个极端走向另一个极端，人体难以一下子适应。其实，这种做法并不科学，应注重营养摄入的均衡。

　　春节后调整，不是越粗越好

　　春节期间大荤吃多了，不少职工觉得自己吃得太“精细”，因此春节过后，开始寻找富含膳食纤维的蔬菜和粗粮来“刮油”，这种做法也是不正确的。

　　摄入一些粗粮也能够起到调理肠胃的效果，粗粮能够补充膳食纤维，这是肉类中没有的，此外，粗粮中还含有较多的B族维生素，作为能量转换过程中的辅酶，可以帮助人体能量转换，因此，节后适当吃一些粗粮对肠胃是有好处的。

　　但是，如果突然大量增加粗粮和不溶性膳食纤维的摄入，每天吃玉米、芹菜等的话，肠胃在短时间内难以适应，反而容易造成消化不良。同时，如果吃过多粗粮而不能补充足够的饮水量，反而会加重便秘。因为膳食纤维在人体肠道内会吸水膨胀，如果饮水不足，肠道内的水分会被膳食纤维吸收。因此不妨多吃一些木耳、菌类等可溶性膳食纤维食材，在补充膳食纤维的同时，还可以丰富餐桌上的食材种类，摆脱肉类带来的后遗症。