日前，去本市一家老字号菜饭馆用餐。进得门去，只见环境整洁、菜肴飘香、价格适中、顾客盈门。墙上贴着一张大“告示”，上面写着：为确保食品安全，我店承诺，主食品种由下列单位供应……然后分别列出大米、调味品、肉类、豆制品、蔬菜、面制品的供货单位。细看之下，供货商全是食品行业知名企业。前来就餐的顾客看后，纷纷称赞此举。

　　年末岁初，又到市民集中去各酒店、餐馆聚餐的时节，舌尖上的安全，愈发显得重要。这几年，相关部门在食品安全监管上下了许多功夫，用餐不安全的负面新闻已越来越少，但一些顾客去餐馆用餐，有时心里免不了还有些“吓势势”的，生怕一不小心与“地沟油”、“毒大米”之类来个亲密接触。现在店家主动用“承诺书”形式，向食客公开食材来源，让大家吃得安心、放心，用承诺保证舌尖上的安全，真乃保护顾客合法权益、为“上帝”们着想的善举！

　　一纸公开承诺，可以起到三方面作用：一是公开告知本店食材的来源，让食客安心、放心，以吸引更多的顾客前来用餐；二是承诺书一上墙，就等于店里食材釆购流通渠道的透明公开，可让顾客对工作的持续运行机制进行监督，确保食品安全长效；三是可发扬老字号“一诺千金”、讲究信誉的传统，对逐步形成新形势下的企业餐饮文化，起到推动促进作用，真可谓“一石三鸟”。而最后的受益者，还是广大消费者。

　　当下，商业系统特别是餐饮行业竞争激烈，但有些店家不从加强管理、服务顾客方面入手，却舍本逐末，热衷于搞些虚头巴脑的形式主义来招徕顾客，往往收效甚微。希望这些商家向这家老字号学习，多一些类似的智慧与诚信，多出一些最终让顾客得益的实招，在“供给侧”上多动些脑筋，以促进商业的繁荣。